طبق الخريف الشهير
المكونات….
- حليب
- 1 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة صودا أو مسحوق الخبز
- ثلث كوب من السكر
- 25 غرام من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- تفاحة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
طريقة التحضير…
يخفق الحليب والبيض والفانيليا في وعاء، ثم ينخل الدقيق وصودا الخبز في وعاء منفصل، وبعد ذلك أضف السكر.
يضاف خليط الحليب ويخلط ثم القرفة والسكر البني وشرائح التفاح المقشر.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وابدئي بالقلي، وُتقلى لمدة 3-4 دقائق، حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلبها واقليها على الجانب اخر حتى تصبح ذهبية اللون.
اسرار…
1-يجب أن تكون المنتجات طازجة، بما في ذلك الصودا أو مسحوق الخبز.
2-تحتاج إلى خلط العجين لفترة طويلة، وإلا فإن الفطائر ستكون “مطاط”.
3-إذا التصقت الفطائر، أضيفي القليل من الزيت إلى العجينة. قوام العجين هو اهم نقطة عند طهي الفطائر، فإذا كان 4-كثيف جدا أضيفف الحليب ، وإذا كان سائل أضيفي الدقيق.