في أجواء الشتاء نحتاج لطعام يطغي علينا الاحساس بالدفيء، ولهذا نقدم لكم طبق خبز الليمون والتوت الأسود وبودينغ الزبدة.
المكونات الأساسية…
1 رغيف بريوش مقطع إلى شرائح ومحمص قليلاً
300 جرام من التوت الأسود
100 جرام ليمون
2 بيض
50 جرام سكر ناعم بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
100 مل قشطة مزدوجة
400 مل حليب
القليل من الملح
مكونات خلطة الليمون…
225 جرام سكر ناعم
60 جرام زبدة غير مملحة
3 حبات ليمون، عصير اثنين، بشر واحدة
2 بيضة كبيرة مخفوقة
طريقة التحضير…
1- ابدأ بصنع اللبن الرائب، ضعي السكر والزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء كبير مقاوم للحرارة وضعيه فوق قدر من الماء المغلي.
2- قلبي برفق بمضرب حتى تذوب الزبدة ثم اخفقي برفق مع البيض المخفوق.
3- استمري في التحريك برفق لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يتكاثف المزيج بدرجة كافية ليتشبث بالمضرب.
4- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد مع التحريك من حين لآخر، ثم يُسكب في برطمانات معقمة.
لتحضير بودينغ الخبز والزبدة…
1- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ودهني طبق الخبز.
2- افردي جانبي البريوش المقطّع والمحمص مع اللبن الرائب وقطعه إلى مثلثات.
3- ضعي طبقة من مثلثات البريوش في الطبق، متداخلة قليلاً مع التوت.
4- اضيفي البيض في وعاء صغير مع رشة ملح واخفقي، ثم اضيفي السكر والقشطة والحليب واخفقي مرة أخرى.
5- يُسكب مزيج الكريما فوق البريوش ويُرش بالسكر ويُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبا.