المكونات…
- 200 جرام نودلز بيض ناعم
- 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح طويلة، يفصل بياض البصلة عن الاخضر
- حفنة جيدة من براعم الفاصوليا
- قليل من زيت السمسم
- 700 مل زيت للقلي
- 60 مل ماء صودا مبرد
- 100 غ دقيق ذاتي التخمير
- 120 جرام دقيق ذرة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لخلطة دقيق الذرة
- قليل من الملح
- روبيان مقشر
- 1 قطع أناناس في عصير
- 100 جرام سكر بني فاتح
- 200 مل من خل الأرز
- 1 شريحة زنجبيل مبشور
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير…
- ابدأي بصنع الصلصة، اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير وضعيه جانبا.
- يُصفّى نصف العصير من الأناناس المعلّب ويُضاف إلى مقلاة ساخنة مع السكر والخل والزنجبيل وصلصة الطماطم وصلصة الصويا، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق، بمجرد الطهي، اخفقيهم مع مزيج دقيق الذرة.
- ضعي الزيت في المقلاة وسخنيه.
- امزجي 100 جرام من الدقيق ذاتي التخمير مع 100 جرام من دقيق الذرة ورشة ملح، وتخلط مع ماء الصودا لعمل عجينة ناعمة.
- بمجرد أن يسخن الزيت، أنثري القريدس مع دقيق الذرة المتبقي واغمسي في الخليط.
- اسقطي الجمبري في الزيت، وتقلي كل 5-6 حبات في كل دفعة، ارفع الحرارة إذا لزم الأمر لإبقاء الزيت ساخنا، يُطهى لبضع دقائق، أو حتى يبدأ القريدس في الطفو على سطح الزيت، تُرفع وتُصفى على ورق المطبخ كرر مع باقي الجمبري.
- تُطهى النودلز حسب تعليمات العبوة وتُضاف إلى مقلاة ساخنة بزيت السمسم وبياض البصل الأخضر، ثم تطهى لمدة دقيقتين قبل إضافة خضار البصل الأخضر وبراعم الفاصوليا ورشة من صلصة الصويا.
- ضعيها في طبق تقديم كبير، وضعي الجمبري فوقه واسكبي فوقها بعض الصلصة.