المكونات…
- ديك رومي
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا وبقدونس مجفف
- 4 أكواب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة توابل لمرق الدجاج أو مكعبات المرقة.
طريقة التحضير…
1- سخني الفرن على 180 درجة، ثم اغسلي وجففي الديك الرومي بالمناشف الورقية.
2- افصلي جلد اللحم من كلا الجانبين لعمل جيوب صغيرة توضع فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، من الضروري أن يكون الزيت تحت الجلد، لأنه سيضيف عصارة خاصة إلى اللحم.
3- في وعاء، اخلطي الماء والمرق، وصبي هذا الخليط على الديك الرومي، ثم افركي الديك من جميع الجهات وداخله بالملح والفلفل الحلو والبقدونس والبصل المفروم.
4- غطي الديك الرومي بورق القصدير، تخبز في فرن مسخن لمدة أربع ساعات، بعد ان يطهى ازيلي ورق الألمنيوم لمدة 45-60 دقيقة لتشكيل قشرة حمراء.
وصفة صلصة التوت البري
المكونات….
- 340 جرام من التوت البري
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير…
في قدر متوسطة الحجم، اخلطي التوت البري والسكر وقشر الليمون والماء واتركيهم حتى يغلو، خففي الحرارة واتركيهم حتى ينضج التوت البري لمدة 10 دقائق، بالنهاية انقلي الصلصة إلى وعاء واتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
