الملفوف بحشوة اللحم المفروم والأرز
تختلف الدول بعاداتها وثقافاتها المتنوعة والممتدة، إلا أنها قد تشترك بموائد وأكلات معينة، وبطرق مختلفة، وهنا رصدت بوابة أوكرانيا أكلة أوكرانية عربية وهي ملفوف محشي باللحم المفروم والأرز
مكونات الطبق:
• ملفوف أبيض.
• لحم مفروم 600 جم
• أرز .
• بصل 1-2 قطعة.
• جزر 1-2 قطعة.
• كريمة حامضة 150-200 جم
• معجون الطماطم ملعقة صغيرة.
• زيت 30 جم
• فلفل أسود مطحون رشة
• ملح للتذوق
الطريقة:
يُفكك الملفوف إلى أوراق، ويوضع في وعاء ماء وملح.
اغلي الماء، ثم صبي الماء المغلي على الأوراق، وغطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
يُشطف الأرز جيدًا ويُطهى في الكثير من الماء المملح حتى ينضج، لمدة 10-12 دقيقة. ثم قومي بوضعه في مصفاة واشطفيه بالماء البارد.
قشري جزرة وابشريها على مبشرة كبيرة، ثم قشري بصلة وقومي بتقطيعها إلى مكعبات.
قومي بتسخين مقلاة، ثم صبي الزيت النباتي واقلي البصل والجزر على نار متوسطة مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم والبصل والجزر، وضعي الملح والفلفل عليها واخلطيه جيدًا.
قطعي أوراق الملفوف الكبيرة إلى نصفين. وضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم والأرز على أوراق الملفوف المحضرة ولفيها. وضعيها في وعاء..
حضري الصلصة بغلي الماء، وخففي القشدة الحامضة بالماء ومعجون الطماطم (نحتاج إلى150 جم من القشدة الحامضة لكل 0.5 لتر من الماء) وضعي الملح.
نسكب الصلصة فوق الملفوف المحشي، ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى بغطاء، حتى تُطبخ الحشوة بشكل جيد، ويحتاج الملفوف حتى ينضج إلى حوالي 50-60 دقيقة.