بوابة اوكرانيا- كييف- 28 يناير 2021- من المثير للاهتمام، ان وصفة للخاشابوري توجد في كل منطقة من مناطق جورجيا، كما يتم تحضيرها في كل منطقة بطريقة خاصة.
يتم تحضير الخاتشابوري غير المخمر على الطريقة التقليدية مع اللبن الزبادي. ويمكنك ايضا استخدام الجبن الطازج لجعل الحشوة أكثر هشاشة.
المقادير :
1 بيضة
200 غرام من دقيق القمح
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
1/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
اصبع زبدة لينة
للحشوة :
200 غرام جبن
1 بيضة
طريقة التحضير :
اخلطي البيض والملح والسكر والزيت في وعاء. ثم يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز واعجنها.
افرد العجينة على الطاولة واستمر في العجن بيديك مع إضافة القليل من الدقيق. الا أن تصبح العجينة طرية ومن الممكن ان تلتصق بيديك قليلاً. غي العجينة بمنشفة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
ابرش الجبن على مبشرة كبيرة، وأضف البيضة، واخلط جيدا.
تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء. افردي كل قطعة بشكل دائري. وضعي ربع الحشوة في الوسط واقرصيها من الأعلى. اضغط بعناية وافردها مرة أخرى بسمك 7 مم.
تقلى في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. ادهن الخبز بالزبدة وبالعافية.
اقرأ ايضا: لازانيا مع خبز بالثوم