بوابة اوكرانيا – كييف في28فبراير 2021 –التوابل اكتشاف حقيقي لأولئك الذين اعتادوا على العناية بجمالهم وصحتهم بانتظام. ما هي ميزته ولماذا يستحق نظامك الغذائي؟
الكركم من أشهر البهارات الشرقية، و بدونها ، من الصعب تخيل المطبخ الهندي وأي مطبخ آسيوي آخر.
و لا يمكن مقارنة شعبية هذه التوابل إلا بالثوم والزنجبيل والقرفة ، ولكن على عكس هذه التوابل ، فإن الكركم (بالإضافة إلى اللون والطعم المميزين) له أيضًا خصائص طبية مثبتة مرارًا وتكرارًا.
الأيورفيدا – العقيدة الهندية القديمة لأسلوب الحياة الصحي – تنصح باستخدام الكركم كعامل مسكن ومضاد للالتهابات والتئام الجروح.
وكل هذا يرجع إلى حقيقة أن التوابل تحتوي على مادة الكركمين – وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. لقد ثبت أن الكركمين يمنع جزيء NF-κB ، مما يؤدي إلى العملية الالتهابية في نواة الخلية. هذا الجزيء ، وفقًا للعلماء ، مسؤول عن معظم الأمراض المزمنة في جسم الإنسان.
من جانب اخر أن التوابل التي نستخدمها لا تحتوي على أكثر من 3٪ من الكركمين ، ولكن حتى هذه الكمية الصغيرة من العناصر الغذائية يمكن أن تصنع المعجزات. بالمناسبة ، يتأثر امتصاص الجسم للكركمين بتوابل أخرى – الفلفل الأسود: القلويد الموجود في تركيبته ، البيبيرين يساهم في حقيقة أن امتصاص الكركمين يزيد عدة عشرات المرات.
مثير للاهتمام : الحليب الذهبي… كيفية صنع مشروب من الحليب والكركم
ومع ذلك ، عند استخدام الكركم ، لا تنس أن 3 ٪ من الكركمين هي جرعة صغيرة جدًا من المادة ، لذلك لا يزال الأمل في الحصول على تأثير علاجي قوي لهذه التوابل لا يستحق كل هذا العناء. لكن التخلي عن التأثير الوقائي للتوابل لهذا السبب ليس ضروريًا ، لأنه مفيد للغاية حقًا.
الكركم يحسن الهضم
بسبب عمل الكركمين ، يتم تطبيع عمل الأمعاء: هناك انخفاض في العمليات الالتهابية ، وتحسن البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الكركم من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، وله تأثير إيجابي على الشهية ويعزز فقدان الوزن ، حيث يزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون ، وبالتالي يمنع تكوين الأنسجة الدهنية.
الكركم ينشط الدماغ
لقد ثبت أن الكركمين فعال ضد مرض خطير مثل مرض الزهايمر. لذلك ، يمكن اعتبار الاستهلاك المنتظم للكركم وسيلة ممتازة للوقاية من هذا المرض. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكركم مصدرًا غنيًا للسيروتونين والدوبامين – هرمون المتعة. لهذا السبب ، يعتبر الكركمين مضادًا طبيعيًا للاكتئاب.
الكركم يحارب الالتهابات
قائمة الأمراض المتعلقة بهذا العنصر واسعة جدًا – إنها التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، وتصلب الشرايين وغيرها. تأكد من تحضير وجبات الكركم على الأقل عدة مرات في الأسبوع للأغراض الوقائية أو العلاجية.
أيضًا ، تساعد الخصائص العلاجية للكركمين على إبطاء تطور الأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني والأورام. أظهرت دراسة في الولايات المتحدة أن تناول الكركمين لعدة أشهر يمكن أن يوقف أو يؤخر تطور مرض السكري لدى المرضى المعرضين للخطر. أيضا خلال الدراسات المختبرية وجد أن الكركمين يمكن أن يقلل من عدد الخلايا السرطانية في الجسم.
الكركم يحسن حالة الجلد
تم اكتشاف هذه الخاصية الرائعة لأشهر أنواع التوابل في الهند القديمة. على أساسها ، تم تحضير مستحضرات التجميل المختلفة التي حسنت تغذية الجلد ومظهره. لاحظ أخصائيو التجميل الحديثون أيضًا أن الكركم بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات له تأثير إيجابي على الجلد وله خصائص تجديد حيوية ، حيث أنه يحفز الدورة الدموية وإنتاج الكولاجين.
عند صنع أقنعة الكركم في المنزل ، لا تنس أن هذه التوابل يمكن أن تلون الجلد بلون أصفر فاتح. لذلك ينصح بعد ذلك باستخدام مقشّر الوجه أو منتجات التبييض.
الكركم له تأثير إيجابي على عمل الأعضاء الحيوية
تم إثبات فعالية الكركم في أمراض الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية. الكركمين قادر على حماية الكبد من عمليات الأكسدة ، والتي غالبًا ما تكون سببًا لمشاكل هذا العضو.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يخفض الكركمين ضغط الدم ويحسن تخثر الدم. ثبت أن هذه المادة قادرة على تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية في الجسم وبالتالي منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
المقالة مخصصة للأغراض التعليمية والتعليمية فقط ولا تحل محل الاستشارة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. استشر طبيبك دائمًا حول أي أسئلة قد تكون لديك حول صحتك.
اقرأ ايضا : الفوائد العلاجية للكركم
س.ر(بوابة اوكرانيا)-المطبخ