بوابة أوكرانيا-الصحة-13-3-2021
قد يعاني بعض الناس بعد أكلهم لنوع معين من الطعام أعراض غريبة تجعل الإنسان مريضاً ويعاني من التعب والإجهاد، وهذا ما يسمى بالتسمم الغذائي.فما هو؟ وما هي أنواعه وأعراضه؟
التسمم الغذائي .. ما هو داء العطائف؟
العطيفة هي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الحيوانات، وخاصة الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي. ويمكن التقاط العطيفة بعد تناول الدواجن أو المحار غير المطبوخ جيداً، وكذلك من مياه الشرب غير التسمم الغذائي شيوعاً في العالم.
عادة ما تظهر الأعراض الأولى للمرض في غضون يومين إلى خمسة أيام بعد الإصابة. وبعد ذلك تستمر الأعراض من يومين إلى عشرة أيام وتشمل:
• الإسهال الذي قد يكون دموي.
• القيء.
• تقلصات المعدة؛
• درجة حرارة عالية.
كيفية علاج داء العطيفة؟
يتعافى معظم المصابين بهذا التشخيص من تلقاء أنفسهم، دون علاج خاص. من المهم تزويد المريض بالترطيب الكافي والحفاظ على توازن الكهارل في الجسم. حيث تتحسن الحالة العامة في غضون أسبوع تقريباً.
إذا لم يكن هناك تحسن في غضون أسبوع، فقد تكون هناك حاجة للمضادات الحيوية. لذلك في حالة وجود أعراض خطيرة (إسهال دموي وحمى) وكذلك إذا لم تتحسن الحالة يجب مراجعة الطبيب.
كيفية منع الإصابة بعدوى العطيفة
نظراً لأن المصدر الرئيسي هو الدواجن، فمن المهم للغاية اتباع قواعد تحضيرها بعناية.
لتجنب التسمم بالعطيفة:
• اغسل الدجاج أو الدواجن الأخرى جيداً قبل الطهي، وتأكد من غسل يديك بالصابون ؛
• تأكد من طهي الدواجن في درجة الحرارة المناسبة، ولا تأكل اللحوم النيئة؛
• اغسل أي أدوات تستخدمها لمعالجة اللحوم النيئة بالماء الساخن والصابون.
التسمم الغذائي – ما هي السالمونيلا؟
السالمونيلا سبب شائع آخر للتسمم الغذائي. وهي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان ويمكن أن توجد في العديد من الأطعمة. يمكن أن تكون الفواكه والخضروات والبيض وجميع أنواع اللحوم مصادر للسالمونيلا.
تظهر أعراض تسمم السالمونيلا بعد 12-72 ساعة من تناول الطعام الملوث ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع. بعض أعراض السالمونيلا الأكثر شيوعاً هي:
• إسهال؛
• القيء.
• تقلصات المعدة؛
• درجة حرارة عالية.
علاج السالمونيلا
عادة لا يتم علاج السالمونيلا بالمضادات الحيوية. تكون عن طريق إعطاء سوائل في الوريد في حالة إصابة الشخص بالجفاف، وكذلك أدوية للغثيان إذا كان المريض يعاني من القيء.
لكن في بعض الحالات الخطيرة، عندما يعاني المرضى من ارتفاع في درجة الحرارة وجفاف شديد من القيء والإسهال، يتم علاجهم بالمضادات الحيوية لمدة أسبوع. ومن المحتمل أن يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو المرضى المسنين إلى المضادات الحيوية. وقد تكون المتطلبات الأساسية لاستخدام المضادات الحيوية أيضاً ألماً شديداً في البطن أو خمولًا أو أعراضاً أخرى لا تزول. في هذه الحالة، يجب عليك طلب المساعدة الطبية.
كيفية الوقاية من عدوى السالمونيلا
أفضل طريقة لتجنب الإصابة بعدوى السالمونيلا هي عدم تناول اللحوم النيئة والبيض. يمكن أن تتواجد السالمونيلا أيضاً في الفواكه والخضروات ، لذا يجب غسلها دائماً قبل تناولها
التسمم الغذائي – ما هي الإشريكية القولونية؟
الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان وتساعد على هضم الطعام. على الرغم من أن بعض سلالات الإشريكية القولونية مفيدة، إلا أن البعض الآخر يمكن أن يسبب المرض بل وقد يهدد الحياة.
يمكن الإصابة بالإشريكية القولونية من خلال استهلاك الأطعمة الملوثة، مثل اللحم المفروم والحليب غير المبستر والخضروات الطازجة مثل السبانخ والخس. وتظهر أعراض التسمم بالإشريكية القولونية عادة في غضون 1-10 أيام.
الأعراض الأكثر شيوعاً للإشريكية القولونية:
• إسهال شديد وأحياناً دموي ؛
• القيء.
• وجع بطن.
علاج عدوى الإشريكية القولونية
عادة لا يتطلب علاج عدوى الإشريكية القولونية زيارة الطبيب ولا يحتاج إلى مضادات حيوية. والحقيقة هي أن المضادات الحيوية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض العدوى. والسبب هو أنه عندما تموت بكتيريا الإشريكية القولونية بسرعة، فإنها يمكن أن تطلق كميات كبيرة من السموم.
بدلاً من ذلك، يضع الأطباء قطارة بمحلول ملحي إذا كان المريض يعاني من الجفاف. ويتعافى المرضى عادة في غضون 5-7 أيام.
في بعض الحالات، يمكن أن تسبب الإشريكية القولونية أمراض الكلى التي تهدد الحياة – متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS). الأعراض الشائعة لـ HUS هي التبول الأقل تواتراً والبول الداكن وشحوب الوجه. في حالة حدوث هذه الأعراض، قد تحتاج إلى العناية الطبية في كيفية الوقاية من عدوى الإشريكية القولونية
لتجنب الإصابة بالإشريكية القولونية، قم دائماً بطهي اللحوم بعناية وتجنب الحليب النيئ. ويمكن أيضًا العثور على الإشريكية القولونية على سطح الفاكهة والخضروات النيئة، لذلك من المهم دائمًا غسل الأطعمة قبل تناولها
اقرأ ايضا : منظمة الصحة العالمية تحذر من تقييد تصدير اللقاحات
س.ر(بوابة اوكرانيا)-اخبار الصحة