بوابة اوكرانيا – كييف في 16 مارس 2021 – سجل أول ماراثون لحساء بورشت رقماً قياسياً لأكبر إعداد ضخم لطبق وطني
يفاجئنا المطبخ الوطني الأوكراني بتنوعه وثرائه. يحتوي على السمات الثقافية والتقاليد للشعب الأوكراني. يطبخ الأوكرانيون حس الوصفات التي استخدمها أجدادهم و مع مرور الوقت يجلبون بعض الابتكارات إلى أطباقهم التقليدية ، لكنها لا تفقد تفردها و تميزها.
يأتي العديد من السياح إالى أوكرانيا ليس فقط من أجل المعالم التاريخية الجميلة ، ولكن أيضًا لتذوق أطباق المطبخ الأوكراني. ربما يكون الطبق الأوكراني الأكثر شعبية في العالم هو البورشت. على الرغم من وجود خلافات من وقت لآخر حول من اخترعه ، تسعى أوكرانيا إلى إدراج “ثقافة البورشت الأوكراني” في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو و إنهاء هذه القضية أخيرًا.
هناك طرق عديدة لطهي البورشت. لكن البورشت في الغالب يحتوي على الشمندر والفاصوليا واللحوم. يمكن تحضير البورشت قليل الدهن مع الفطر وإضافة القليل من الزيت النباتي. تقليديا ، إعتادوا على تحضيره مع الثوم و الكعك والقشدة الحامضة. ولكن في الواقع ، هناك العديد من أنواع البورشت في يوكرانيا تاريخيًا ، كل منطقة لها خصائصها الخاصة في تحضيرها. أظهر ماراثون بورشت ، الذي جمع 25 مشاركًا من أجزاء مختلفة من أوكرانيا ، ذلك بشكل مثالي. كان لكل فرد أسراره الخاصة في طهي الطعام الأوكراني. هناك البورتش مع التفاح والباذنجان والأسماك والتوت البري والويبرنوم وحتى السفرجل.
كما انضم وزير الثقافة وسياسة الإعلام أولكسندر تكاتشينكو إلى ماراثون البورشت. في نهاية المهرجان ، أعدت له مفاجأة. كان عليه أن يختار منطقة واحدة يود تجربة البرش منها. اختار تكاتشينكو برش القرم ، والذي يتكون من الذرة والفلفل ولحم الضأن..
اقرا ايضا:ستيفوراك نمتلك امكانيات كبيرة في سوق لحم الضان
وأكد الوزير أن مثل هذه الأحداث مهمة للغاية من حيث تعزيز ثقافة البورشت للاعتراف بتراثها غير المادي من قبل اليونسكو. حيث قال: “من المهم بالنسبة لنا أن نظهر مثل هذه الأحداث للعالم لأن بورشتنا فريد حقًا … وستتبعنا اليونسكو”.