بوابة اوكرانيا – كييف في 3 ابريل 2021 -توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول كميات قليلة من اللحوم المصنعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة.
وجدت دراسة كبيرة أجريت منذ ما يقرب من 10 سنوات أن تناول كميات صغيرة من اللحوم المصنعة ، مثل النقانق ، يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة.
يقول الخبراء إن المحتوى العالي من الملح والمواد الحافظة والدهون في هذه الأطعمة قد يكون هو السبب. يشجعون الناس على تناول نظام غذائي نباتي مع تجنب الدهون المشبعة.
يوصي الخبراء بتناول جميع الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم المصنعة ، باعتدال.
وجد باحثون من جامعة ماكماستر و Hamilton Health Sciences في كندا أن تناول أقل من 150 جرام من اللحوم المصنعة أسبوعيًا يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة.
تعتبر اللحوم مصنعة إذا تم حفظها بالتدخين أو التمليح أو المعالجة أو إضافة مواد حافظة.
هذا يعادل تناول اثنين من النقانق فقط – في أسبوع.
“وجدنا أن استهلاك 150 جرامًا (ما يزيد قليلاً عن 5 أونصات) أو أكثر من اللحوم المصنعة أسبوعيًا كان مرتبطًا بزيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 46 بالمائة ونسبة 51 بالمائة للوفاة مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا اللحوم المصنعة”.
تناول كميات معتدلة من اللحوم غير المصنعة
قام ديغان وفريقه بتحليل النظم الغذائية والنتائج الصحية لـ 134،297 شخصًا من 21 دولة. تتبع الباحثون استهلاكهم للحوم ومعدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بعد متابعة المشاركين في الدراسة لمدة 10 سنوات تقريبًا ، وجد الباحثون أن تناول 150 جرامًا (ما يزيد قليلاً عن 5 أونصات) أو أكثر من اللحوم المصنعة أسبوعيًا كان مرتبطًا بنسبة تقارب 50٪ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة خطر الوفاة بنسبة تزيد عن 50٪. من جميع الأسباب من أولئك الذين لم يأكلوا اللحوم المصنعة.
من المثير للدهشة أن الباحثين اكتشفوا أن تناول كميات معتدلة من اللحوم غير المصنعة ، مثل لحم البقر أو الدواجن ، له تأثير محايد على الصحة.