بوابة اوكرانيا- كييف 12 ابريل 2021 -أنظمتنا الغذائية لا تعمل كما ينبغي. لا يزال أكثر من 820 مليون شخص يعانون من الجوع على كوكبنا اليوم. في الوقت نفسه ، هناك وباء سمنة منتشر في جميع أنحاء العالم. يعد الوصول ، من حيث التوافر والتكلفة ، إلى الغذاء الصحي عاملاً رئيسياً في كلا السيناريوهين. إن العدد المحدود من الأطعمة التي ننتجها ، والطرق التي نزرعها وننقلها ، والطرق التي نوزع بها ، جميعها لديها مجال كبير للتحسين. يمكن أن تعني التغييرات في هذه الأنظمة توفير الموارد الطبيعية وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والوصول إلى المزيد من الغذاء للمستهلكين ، وخاصة الفئات الضعيفة.
هناك العديد من الحلول المتاحة لنا. يتم إعادة النظر في الطرق التقليدية التي أثبتت جدواها في حصاد وإنتاج الغذاء. يجري إحياء الثقافات واحترام قيمة الطعام وتحظى الفواكه والخضروات التي تم تجاهلها على المستوى العالمي باهتمام جديد. هناك مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تناسب هذا الوصف ، ولكن التمر على وجه الخصوص .
فيما يلي 5 أسباب تجعل من التمور جزءًا أكبر من مستقبلنا الغذائي:
- التمر مغذي
التمر غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ومصدر جيد للألياف. كما أنها غنية بالسعرات الحرارية ، مما يجعلها مصدرًا رائعًا للطاقة. التمر حلو المذاق ، كما أنه بديل جيد للسكريات المكررة. يعد التحول إلى الخيارات المغذية والطبيعية ، مثل الفواكه ، بدلاً من الأطعمة فائقة المعالجة أحد العوامل التي يمكن أن تساعد في عكس اتجاه السمنة. يعاني أكثر من ملياري شخص حول العالم من زيادة الوزن. تسهل أنظمتنا الغذائية اليوم على الناس اختيار خيارات أرخص وأسرع تكون عادةً أعلى في الدهون والأملاح والسكريات والسعرات الحرارية. يمكن أن تساعد زيادة توافر الفواكه والخضروات الطازجة الناس على اتخاذ خيارات صحية. خيارات مثل التمور المجففة التي يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر هي مثال جيد لبديل مغذي سريع.
تساعد مدة صلاحيتها الطويلة أيضًا على تقليل فقد الطعام.
- التمور لها إمكانات غير مستغلة
تعتمد أنظمتنا الغذائية اليوم بشكل كبير جدًا على عدد قليل جدًا من المحاصيل. تمت زراعة حوالي 6000 نوع من النباتات من أجل الغذاء عبر تاريخ البشرية. اليوم ، 8 منهم فقط توفر أكثر من 50 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. مع تغير المناخ الذي يجعل إنتاجنا الغذائي أكثر عرضة للخطر ، لا يمكننا الاعتماد على القليل من المحاصيل لإطعام عدد متزايد من السكان. هناك ثروة من المحاصيل التقليدية المغذية للغاية ، والتي تتكيف مع الظروف المحلية والمقاومة لتقلبات المناخ. تزداد أهمية هذه العناصر لتنويع أنظمتنا الغذائية وتوفير مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي نحتاجها لحياة صحية. في حين أن التمور معروفة إلى حد ما في أجزاء كثيرة من العالم ، إلا أن أنواعًا معينة من التمور يتم تداولها دوليًا.
تمت زراعة نخيل التمر منذ أكثر من 5000 عام. بسبب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي يوفرها التمر ، كانت هذه الثمار تعني الأمن الغذائي للسكان الذين يعيشون في الصحراء.
- التمر جزء من تراث وثقافة عريقة
يُزرع نخيل التمر في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا منذ أكثر من 5000 عام. بسبب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي يوفرها التمر ، فإن هذه الثمار تعني الأمن الغذائي والتغذوي للسكان الذين يعيشون في الصحراء والأراضي الجافة الأخرى.
يشكل الغذاء والزراعة حول العالم جزءًا مهمًا من الثقافات والهويات. للاحتفال بهذا التراث والحفاظ عليه ، صممت الفاو برنامج أنظمة التراث الزراعي ذات الأهمية العالمية (GIAHS) لمنح المواقع في جميع أنحاء العالم التي حافظت على تقاليد زراعة وحصاد الأطعمة الفريدة والمتكيفة جيدًا مع المناظر الطبيعية والمناخ المحلي. كأحد الأمثلة الجيدة لنظم جياس ، توضح واحة سيوة في مصر على وجه التحديد براعة المزارعين في تكييف الزراعة مع الظروف الصعبة. هنا ، يتم زراعة أشجار النخيل المزروعة مع الفواكه والخضروات ومحاصيل العلف وأحيانًا الحبوب في هيكل من ثلاثة طوابق مع أشجار النخيل التي تحتل أعلى مستوى. يخلق هذا النظام متعدد الطبقات مناخًا محليًا يسمح للمحاصيل الأخرى بالنمو تحت أشجار النخيل ، مما يحافظ على المياه الثمينة.
- نخيل التمر يتحمل الظروف البيئية الصعبة
قبل ثلاث اعوام، كانت مصر والمملكة العربية السعودية وإيران والجزائر من بين أكبر أربعة منتجين للتمور في جميع أنحاء العالم ، وجميعهم بلدان تعاني من ندرة المياه. يمكن أن ينمو نخيل التمر في المناخات الحارة والجافة ويتحمل المياه المالحة. هذه الصفات تسمح لها بالنمو وتوفر مصدرًا للغذاء حتى في الظروف البيئية الصعبة ، مثل الصحاري.
- التمر مهم لسبل العيش
يعد إنتاج التمور قطاعًا مهمًا ليس فقط للأمن الغذائي والتغذوي للناس في المناطق الريفية ولكن أيضًا لسبل عيشهم. لكن في السنوات الثلاثين الماضية ، تعرضت سبل العيش هذه للتهديد من قبل سوسة النخيل الحمراء، أكثر آفات النخيل تدميراً في العالم. نشأت سوسة النخيل الحمراء في جنوب شرق آسيا وانتشرت بسرعة إلى مناطق أخرى. تتغذى سوسة النخيل الحمراء على الأشجار من الداخل ، ومن الصعب بشكل خاص اكتشاف الإصابة بسوسة النخيل الحمراء خلال المراحل المبكرة. تعمل الفاو على تطوير تطبيق جوّال ، SusaHamra ، لمساعدة المزارعين في جميع أنحاء العالم في جمع البيانات عند فحص ومعالجة أشجار النخيل بحثًا عن هذه الآفة. كما تجمع الفاو بين الاستشعار عن بعد والذكاء الاصطناعي لرسم خرائط لأشجار النخيل ومراقبة انتشار هذه الآفات للمساعدة في حماية سبل العيش في جميع أنحاء منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا.
كمبادرة مهمة أخرى ، تساعد منظمة الأغذية والزراعة والاتفاقية الدولية لوقاية النباتات (IPPC) في زيادة الوعي بأهمية حماية الموارد النباتية من الآفات والأمراض وتعزيز التجارة الدولية الآمنة من خلال الاحتفال بالسنة الدولية للصحة النباتية في عام 2020. هذا يعد الاحتفال أمرًا بالغ الأهمية ليس فقط لزيادة الوعي بالأمن الغذائي والتغذوي ولكن أيضًا بشأن الحفاظ على التنوع البيولوجي واستعادة النظم الإيكولوجية الصحية ، خاصة في المناطق شديدة الجفاف.
في يونيو قبل عامين ، استضافت الفاو حدثًا نظمته المملكة العربية السعودية للترويج لفوائد إنتاج التمور للتنمية الاقتصادية والبيئية والاجتماعية . المحادثات جارية لمراجعة كيف يمكن للمحاصيل التقليدية والمحلية أن يكون لها تأثير في تحقيق هدف التنمية المستدامة (SDG) 2 .
حان الوقت لإعادة النظر في أنظمتنا الغذائية ، والتركيز على المحاصيل غير المستغلة عالميًا ، وإحياء ممارسات السكان الأصليين والتركيز على التغذية بدلاً من الغذاء. كوكبنا وأجسادنا بحاجة إليه.
بمشاركة الجميع ، يمكننا تحقيق القضاء على الجوع وأهداف التنمية المستدامة.
اقرا ايضا:ارتفاع اسعار المواد الغذائية في أوكرانيا ووصولها إلى الذروة وصرخات ألم ترافقها