بوابة اوكرانيا – كييف في 23 ابريل 2021 –قبل بضع سنوات ، كانت الدفيئة الاستوائية في جامعة بوترا ماليزيا مسرحًا لتجربة استمرت خمسة أشهر حول فوائد إكليل الجبل، والتي يشار إليها أيضًا باسم “ينبوع الشباب”.
الدراسة الأكثر تحديدًا من نوعها ، عزت إلى هذه العبارات الفائقة العشبية المتواضعة مثل الخصائص المضادة للأكسدة العالية ؛ أغنى مصدر نباتي لأوميغا 3 ؛ ومستويات عالية من فيتامينات E و C وبيتا كاروتين.
لا عجب في أن إكليل الجبل تعتبر الآن طعامًا خارقًا ، نظرًا لخصائصها المضادة للبكتيريا وعملها في إزالة السموم. يحتوي على أعلى كمية من فيتامين (أ) الموجود في أي خضروات ورقية ، وهو ممتاز للحفاظ على رؤية صحية وسلامة الخلايا ، بينما تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ، بحوالي 16 لكل 100 جرام.
هو أيضًا المكون الرئيسي في طبق الفتوش.
قد تكون السلطة الشامية مزيجًا مباشرًا من الخضار والأعشاب والخبز ، والتي يمكن أن تتكيف بسهولة مع الذوق الشخصي وما لديك في الثلاجة في ذلك اليوم ، ولكن المكون الرئيسي لها – إكليل الجبل – يجعل الفتوش ميزة يومية لذيذة ومغذية على مائدة الإفطار. “
تستفيد السلطة أيضًا من وجود السماق ، وهو مكون آخر غني بمضادات الأكسدة. تشتهر التوابل ذات اللون الأرجواني المحمر بفواكهها ونكهتها اللاذعة تقريبًا ، ويمكن فركها بسخاء على اللحم أو رشها على الحمص لمزيد من اللون والقوام.
المكونات :
مكونات الصلصة:
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 ملاعق كبيرة خل بلسمي (إختياري)
120 مل زيت زيتون
100 جرام طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات السلطة:
زيت الطهي للقلي
2 خبز ، مقطعة إلى مربعات 2 سم
1 رأس خس مفروم
100 جرام إكليل الجبل
10 جرام نعناع مفروم
10 جرام بقدونس
450 جم طماطم مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
340 جرام خيار مقطع إلى شرائح
28 جرام فجل مقطع إلى شرائح
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1½ ملعقة كبيرة سماق
1½ زعتر برّي ناشف
طريقة الصلصة :
امزج جميع المكونات في الخلاط لمدة 3 دقائق.
توضع جانبا حتى تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل السلطة:
سخني الزيت في مقلاة واقلي الخبز لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرجي الخبز بملعقة مثقوبة وصفيها على منشفة ورقية.
تُمزج جميع الخضار والأعشاب المجهزة في وعاء كبير وتخلط جيدًا. الكميات إقتراحات ويمكن أن تتنوع حسب الذوق.
قبل التقديم مباشرة ، اخلطي السلطة مع الصلصة ورشي السماق.
وزعي قطع الخبز المحمص فوق السلطة وقلبيها مرة أخرى. يجب إضافة قطع الخبز المحمص أخيرًا حتى لا تصبح فطيرة.
اقرا ايضا:وصفة خفيفة سريعة التحضير .. سلطة الملفوف وفيليه الدجاج والذرة