بوابة أوكرانيا- كييف في 2 مايو 2021 –الفتة هو طبق شرقي تقليدي يتكون من خبز عربي مقلي أو محمص مع طبقات من الحبوب أو اللحم أو الخضار ويعلوه الزبادي.
لا توجد ترجمة مباشرة في اللغة الإنجليزية للفتة ، ولكن في اللغة العربية ، الكلمة مشتقة من فعل “فتة” ، والتي تعني ” مليئة بالخبز”.
المكونات:
2 خبز عربي
120 مل زيت زيتون
55 جرام صنوبر
300 جرام بصل مفروم ناعماً
2 فص ثوم مهروس
300 جرام كزبرة طازجة مفرومة
2 كغ سبانخ طازجة ، مفرومة
490 جرام زبادي سادة
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الأحمر
الطريقة :
قطع الخبز العربي إلى مربعات 2 سم. ثم سخني الزيت في قدر صغير واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية.
اقلي حبات الصنوبر في الزيت نفسه حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ارفعيها وصفّيها على منشفة ورقية.
في نفس القدر ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف ثم أضيفي الثوم. أضيفي الكزبرة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي السبانخ المفرومة على دفعات واقليها لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتصبح السبانخ خضراء زاهية.
اخلطي الزبادي مع الطحينة والملح والفلفل.
عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضعي خليط السبانخ في طبق عميق ورشّي رقائق الخبز المقلي فوقه.
ضعي السبانخ والخبز بخليط الزبادي حتى يتم تغطيتهما بالكامل.
تُزين بالصنوبر والبابريكا أو مسحوق الفلفل الحار. ثم قدميها على الفور قبل أن يصبح الخبز طريّاً .
اقرا ايضا:وصفات على المائدة… صدور الدجاج بالعسل وبذور السمسم