بوابة اوكرانيا – كييف في 12 مايو 2021- الشيف المغربية نرجس بن قابو في مهمة لإزالة الغموض عن مطبخ بلدها من أجل عشاق الطعام العالميين ، وخاصة لأولئك الموجودين في اوروبا حيث تعيش.
هنا ، تشاركنا وصفتها الخاصة برقائق الشوكولاتة لتحلية احتفالاتك بعيد الفطر.
مكونات:
60 جرام زبدة غير مملحة
2 1/2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة مجففة
50 جرام سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء دافئ
300 غ من الدقيق العادي ، يضاف إليه كمية إضافية إذا لزم الأمر وللتنقية
1 ملعقة صغيرة يانسون
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
80-120 مل حليب دافئ كامل الدسم
1 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
100 جرام رقائق أو قطع شوكولاتة داكنة
زيت نباتي
1 صفار بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
- تذوب الزبدة ثم تترك لتبرد. تحمص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية لمدة 6 دقائق.
- . في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة المجففة مع 1⁄4 ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ باستخدام شوكة. اترك الخميرة لتنشيط لمدة دقائق.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم المحمص مع السكر المتبقي والدقيق واليانسون والملح معًا في وعاء كبير. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة المذابة وخليط الخميرة والبيض و 80 مل من الحليب الدافئ وماء الزهر معًا حتى تصبح ناعمة. يُمزج كلا الوعاءين ويُمزج لتشكيل عجينة طرية.
- نثر الدقيق قليلاً على سطح العمل واعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وتضاف رقائق الشوكولاتة. تشكل العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطيه بورق لاصق واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
- قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية الحجم وشكلي كل منها على شكل كرة. ضعها على صينية خبز ، واترك حوالي 5 سم بين كل كرة. غطيها بورق لاصق واتركي الكعك لينتفخ لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُدهن الخبز بصفار البيض المخفوق ويُرشّ بما تبقى من بذور السمسم المحمّصة. اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة.
اقرا ايضا:كب كيك العسل وصفة شهية بمكونات بسيطة