بوابة اوكرانيا – كييف في 26 يونيو 2021 –ما هو الزيتون المعلب الطافي؟ يسمي البعض هذا عصير الزيتون السائل ، والبعض الآخر (مثلنا) – محلول ملحي. هذا خليط من الماء والخل والملح ، لذلك كل شيء صالح للأكل ويمكن استخدام محلول ملحي للطعام. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح واقتصادي ،
ما هو محلول زيت الزيتون
في أغلب الأحيان ، تبدو نسبة مكونات محلول ملحي للزيتون كما يلي:
2 كوب زيتون ،
2.5 أكواب من الماء
2 ملاعق كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة ملح.
تحذير!
على الرغم من أنه ليس محلول ملح قوي ، ضع في اعتبارك أن الزيتون يحتوي بشكل طبيعي على الكثير من الصوديوم. إذا كنت تحاول تقليل تناول الملح ، فلا تسيء استخدام محلول زيت الزيتون الملحي.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن طرق لزيادة تناول الصوديوم أو تحتاج إلى زيادة مستويات الإلكتروليت ، 1-2 ملعقة كبيرة. يمكن أن يكون لتر من محلول زيت الزيتون يوميًا مفيدًا.
أفضل طريقة لاستخدام محلول الزيتون في الطهي
محلول ملحي له طعم مالح وحار ، ووفقًا للكثيرين ، طعمه يشبه العقول.
- هذا ماء مالح رائع للحوم أو الدواجن (خاصة الديك الرومي). استخدم محلول ملحي لتتبيل شرائح اللحم البقري. اتركي الملح والفلفل
- استخدم خليطًا من الماء والخل والملح بنفس طريقة الخل العادي تقريبًا ، على سبيل المثال ، لتتبيل السلطة.
- استخدم محلول الزيتون لعمل صلصة الطماطم للبيتزا أو المعكرونة الإيطالية.
- في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، استخدم محلول ملحي للحمص وخبز الزيتون والصلصات القائمة على اللبن.
- امزج بضع قطرات من محلول ملحي مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز لعمل “صلصة” لذيذة ستكون رائعة لنقع خبز سياباتا الريفي. يمكن استكمال الخليط برقائق الفلفل الحار المجففة ، ورشة من قشر الليمون المبشور والريحان المفروم.
- هل تطبخ خضروات سوتيه ، لكن هل تعتقد أن الملفوف طازج جدًا؟ أضف القليل من المحلول الملحي (حوالي 100-150 مل) إلى المقلاة أثناء الطهي وسيصبح الطبق أكثر عطرة.
- سبب آخر لعدم سكب محلول ملحي من الزيتون – صنع كوكتيل “Dirty Martini”. للحصول على حصة واحدة من المشروب ، اخلطي 15 مل من محلول الزيتون الملحي و 70 مل من الجن أو الفودكا و 15 مل من الفيرموث.
أفضل طريقة للحفاظ على محلول ملحي من الجرار مع الزيتون
إذا كنت تريد ترك القليل من المحلول الملحي للزيتون “ثم” ، اسكبه من البرطمانات في وعاء محكم واستخدمه لمدة أسبوع ، وقم بتخزين السائل في الثلاجة. أو تصب في صواني مكعبات الثلج ، وتجميدها وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
إقرأ أيضاً: سبعة زيوت تعادل زيت الزيتون