بوابة اوكرانيا – كييف في 27 يونيو 2021 –يمكن أن تكون المعكرونة أسهل طبق للطهي. لا توجد مهارات خاصة مطلوبة لرمي المعكرونة في الماء المغلي وتبليها بالصلصة.
ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة كما يبدو. من الممكن أن ترتكب أخطاء بشكل متكرر في طهي هذه الوجبة البسيطة. يُملح الماء مسبقًا ويضيف أيضًا القليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق المعكرونة معًا أثناء الطهي.
على الأرجح، علمك والداك هذا، أو نصح شخص ما بهذه الطريقة في الطهي. ومع ذلك، فإن إضافة الزيت إلى الماء يمكن أن يفسد الطبق. والإجابة على السؤال “لماذا” ستكون الفيزياء القديمة الجيدة.
الزيت والماء مواد مختلفة لا تختلط مع بعضها البعض. حتى لو هزتها جيدًا، سينفصل الزيت عن الماء، ويطفو على السطح. هذا بسبب الكثافة العالية.
لذلك ، عند إضافة الزيت إلى الماء أثناء طهي المعكرونة ، يحصلون على جزء صغير جدًا ، لكن يبقى جزء كبير على السطح. نتيجة لذلك ، عندما تتخلص من النودلز في مصفاة ، يستقر الزيت عليها ، مما يقلل من خصائص امتصاصها ، كما تقل نقعها في الصلصة.
أفضل طريقة لغلي المعكرونة هي عدم التبخير في حجم المقلاة والماء. لكل 250 جرامًا من المنتج الجاف ، استخدم ثلاثة لترات من الماء. قلب المعكرونة أثناء الطهي حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
خطأ شائع آخر هو تصريف كل الماء من المعكرونة في الحوض. يستخدم هذا السائل الموحل دائمًا من قبل الطهاة. تساعد إضافته إلى الصلصة على منحها ملمسًا حريريًا وجعل الملمس مثاليًا.
إقرأ أيضاً: حيل بسيطة لتقليل وقت بقاءك بالمطبخ