بوابة اوكرانيا – كييف 7 يوليو 2021_مئة جرام من المشمش الطازج لها نفس التأثير على تكون الدم مثل 40 مجم من الحديد أو 250 جرام من الكبد الطازج
وتستخدم حبات المشمش في صناعة الزيت الذي يستخدم في الطب والتجميل والطبخ. المشمش المجفف والمشمش والأشتاكة كلها معالجة بشكل خاص
المكونات:
– مشمش : 2 كيلو
– سكر : نصف كيلو
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (أو نصف ملعقة مسحوق ملح الليمون)
الطريقة:
1. يغسل المشمش وتنزع النواه منه، ثم يوضع في قدر ويوضع فوق السكر ويترك مدة ست ساعات على الأقل.
2. يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.
3. ترفع الرغوة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
4. يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى وجه القدر بقطعة قماش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع.
5. بعد ذلك يعبأ في مرطبان زجاجي نظيف وجاف تماماً ويحفظ لحين الاستعمال.
نبيذ المشمش
محلي الصنع له طعم معين. هذا النبيذ ذو المحتوى المنخفض من السكر لا يحتفظ برائحته ، وغالبًا ما يكتسب رائحة اللوز المر. يحدث بسبب حبات المشمش التي تقع في اللب، وتحتوي على حمض الهيدروسيانيك. لذلك لطهي النبيذ، لا يمكنك استخدام الفواكه غير المقشرة مع البذور.
المكونات:
- 2 كجم من المشمش
-
حوالي 2 كجم من السكر
-
8.5 لتر ماء.
امسح الثمار والبذور واملأها بالماء الدافئ. اترك الخليط لمدة أربعة أيام للتخمير، ثم اهرس اللب في اللب، وأضف السكر. اترك النبيذ لمدة أسبوع آخر.
وبعد الانتهاء من تكوين الغاز، قم بتصفية النبيذ في الزجاجة واتركه لمدة شهرين.
إقرأ أيضاً: لماذا الفواكه المجمدة اكثر صحة من الطازجة؟!