بوابة اوكرانيا – كييف 11 اغسطس 2021_القهوة هي مشروب الصباح الدافئ والمفضل واليوم أصبح استهلاك القهوة ليس مجرد متعة بل طقوس ولكن هذا ليس هو الحال دائما.
يعود أول استهلاك للقهوة إلى القرن الخامس عشر خلال هذه الفترة، كانت اليمن تطحن وتخمر مشروب عطري كما تم استخدام القهوة في الصوفية (في الإسلام) لأداء الشعائر الدينية.
انتشر المشروب بسرعة إلى منطقة البحر الأحمر ومن هناك إلى اسطنبول في أوائل القرن السادس عشر، ثم الى أوروبا المسيحية.
عندما أصبح المشروب شائعًا للغاية، أي بين بداية القرن السادس عشر ونهاية القرن الثامن عشر كان هناك العديد من الشخصيات الدينية والقادة العامين الذين حاولوا حظر استهلاك القهوة.
عارض الجزء المحافظ من العالم الإسلامي ثقافة استهلاك القهوة لأنها لم تكن في حياة النبي محمد.
كما طلب بعض المسيحيين من البابا حظر القهوة بوصفها إبداع شيطاني وادعوا أن القهوة تُسمِم شاربيها، وكان يعتقد أن المقاهي تجتذب الناس المعرضين للسلوك غير الأخلاقي بالقهوة.
ولكن بحلول الوقت الذي ظهرت فيه المقاهي في الإمبراطورية العثمانية كان هناك عدد قليل من الأماكن التي يمكن فيها جمع القضايا الاجتماعية ومناقشتها حيث تم العثور عليها في المساجد لكنها لم تكن مخصصة للمحادثات الطويلة، في عام 1633 وتحت تأثير هذا الخوف قرر السلطان مراد الرابع معاقبة المخالفين بالإعدام.
تظهر السجلات التاريخية أن مراد الرابع جاب شوارع اسطنبول متنكر ويحمل السيف وقطع رأس أي شخص يشرب القهوة في مكان عام، اما العقاب الثاني فهو الإغراق في مضيق البوسفور.
الوصفة القديمة لصنع القهوة من الإمبراطورية العثمانية
غلي المشروب ببطء في وعاء خاص لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتقديمه في كوب طويل ممتلئ ولأن طعم القهوة مر وحار كان يشرب في رشفات صغيرة.
إقرأ أيضاً: لمحبي القهوة..اسرار يجب معرفتها!!