بوابة اوكرانيا – كييف 21 اغسطس 2021_يعد القرع ذو قيمة غذائية عالية كما أنه منخفض السعرات الحرارية ، فنو ليس فقط مفيدًا من أجل الدخول في حمية ، بل إنه غني بالفوائد الصحية أيضًا! يدخل القرع في العديد من الوصفات اللذيذة والصحية بما في ذلك الحساء والسلطات والفطائر والكاري والكعك. يمكن تناول اللحم والبذور والزهور جميعًا والاستمتاع بها وجميعها مصدر رائع للعناصر الغذائية الحيوية.
عند الحديث عن القرع فإن اول ما يخطر في بالنا ونفكر فيه بشكل طبيعي أنه من الخضراوات ، لكن هل تعلم أن اليقطين ليس في الواقع من الخضار ؟! إنه يعد من الفواكه تماما كما هو الحال في الطماطم! يبدأ جزء من عائلة القرع القرع (التي تشمل أيضًا الخيار والكوسا والبطيخ) في النضج في أوائل سبتمبر ، ويبدأ موسم اليقطين في نهاية سبتمبر وينتهي في أكتوبر. بمجرد حصادها ، يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، وبعض الأصناف تبقى لمدة تصل إلى عام.
على الرغم من أن النوع الأكثر شهرة واستخدامًا من اليقطين هو اللون البرتقالي الساطع ، إلا أن هناك أيضًا أنواعًا ذات اللون الأصفر والأحمر والأبيض وحتى الأزرق والأخضر والرمادي. يختلفف القرع اختلافًا كبيرًا ليس فقط في اللون ولكن أيضًا في الحجم .
معلومات غذائية
القرع هو غذاء يحتوي على العديد من المغذيات ومليء بالفيتامينات الحيوية ومضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين ج ، لوتين وفيتامين ب. كما يحتوي على فيتامين أ ويحتوي بذور القرع على نسبة عالية من الحديد. كما أنه غني بالألياف والبروتين بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل فعال ، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
الفوائد الصحية
يعتبر القرع من أغنى المصادر بمادة “بيتا كاروتين” ، ويعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان (البروستاتا والرئة والفم).
يمكن للمزيج القوي من العناصر الغذائية الموجودة في جزء صغير فقط من اليقطين أن يقلل من ضغط الدم والكوليسترول وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، بينما يعزز الخصوبة والجهاز المناعي ويحسن صحة الجلد والدماغ والعين.
ولا يقتصر الأمر على نفس ثمر اليقطين المليء بالفوائد المعززة للصحة بل ان زيت بذور اليقطين بنكهته القوية والمميزة غني بالأحماض الدهنية الأساسية المعروفة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والاكتئاب والتهاب المفاصل الروماتويدي والربو وأعراض سن اليأس.
ثم ان تناول حفنة من بذور اليقطين قبل ساعات قليلة من النوم يساعد على النوم سريعا إذ أنه مصدر ممتاز للتربتوفان ، الذي يحوله الجسم إلى الميلاتونين ، “هرمون النوم”.
إقرأ أيضاً: الأطعمة المضادة للشيخوخة
