بوابة اوكرانيا – كييف في 17 سبتمبر 2021-على بعد خمس دقائق سيرًا على الأقدام من محطة سكة حديد جوجو في طوكيو ، يقدم مطعم فلسطيني صغير يسمى بيسان نكهات شامية شهيرة مثل الفلافل والحمص للزبائن اليابانيين.
سميت على اسم بلدة فلسطينية قديمة ، بيسان تقدم للعملاء تجربة تقليدية تتراوح من المطبخ إلى الموسيقى.
يرحب المالك والشيف صدقي منصور بعملائه بروح الدعابة وفرصة تذوق ما يقدمه وطنه.
وهو ما اكده زائر الى اليابان بقوله أنه سافر بالفعل إلى فلسطين للتأمل عند قبر المسيح. ومع ذلك ، مع جائحة COVID-19 ، لم يعد بإمكانه الذهاب إلى هناك ، لكنه كان سعيدًا لتمكنه من تذوق الطعام العربي في قلب طوكيو.
وتُظهر الأجواء الحميمة للمطعم أنه لا يزال مرتبطًا بفلسطين ، حيث تتدلى الأعلام على الجدران ، وصور الزعيم السابق ياسر عرفات ، ورسائل السلام ، وخريطة فلسطين ، والشيشة والجمال تزين الديكور الباروكي للمطعم.
في المطبخ ، عادة ما يكون الشيف منصور مشغولاً بإعداد الطلبات عن طريق تقطيع المكونات بيد خبيرة. وقال إن تحضير الحمص استغرق حوالي 5 ساعات ، وهو فخر وسمعة بيسان ، الذي افتتح في يناير 2011.
أثناء سفره للانضمام إلى أحد أفراد الأسرة ، قرر منصور الاستقرار في بلد مسالم في اليابان لتقديم المطبخ الفلسطيني إلى عشاق الطعام اليابانيين.
معظم زواره هم من اليابانيين على الرغم من أن لديه أحيانًا مطاعم سعودية أو فرنسية. المطعم مفتوح يومي السبت والأحد في وقت الغداء وأيام الأسبوع من الساعة 5:00 مساءً إلى 11:00 مساءً ويمكن الحجز عبر الهاتف.