بوابة أوكرانيا -كييف- 22 أكتوبر 2021- كل مساء هناك صف من الناس حول المبنى متعطش للطعام اللذيذ في مطعم كاليفورنيا شاورما الذي تملكه وتديره المملكة العربية السعودية.
قال الزبون مصعب حمادي: “لقد سمعت الكثير من الأشياء الجيدة عن شاورما كاليفورنيا، لذا فأنا متحمس جدًا لتجربتها”.
بعد تركه الجامعة، بدأ رائد الأعمال السعودي وعشاق الطعام عزام الكريجي، رحلة لبدء مشاركة طعامه المفضل مع الآخرين بعد أن أدرك أنه لا يستطيع العثور على شاورما أصلية في الولايات المتحدة.
قال الكريجي: “في الأصل قررت العودة إلى المملكة العربية السعودية لأنني أعني أنني لم أجد أي طريقة لذلك في الولايات”. “لذلك قررت أن أتعلمه من طاهي شاورما وتعلمته منه. ثم قررنا العودة إلى الولايات والبدء في ذلك هنا “.
استمر الكريجي في العمل في مطابخ احترافية وبدأ شاحنة طعام تقدم الشاورما في جميع أنحاء لوس أنجلوس وفي المناسبات الكبرى مثل اليوم الوطني السعودي استعدادًا لافتتاح مطعمه في نهاية المطاف. يدير الآن شاورما كاليفورنيا في أنهايم، جنوب كاليفورنيا.
“يحب الناس شاورما الدجاج لدينا لأنها حلال. إنه دجاج نظيف جدًا وطازج، ولم يتم تجميده أبدًا. نحن نتأكد من أنها عالية الجودة. “أيضا المكونات الأخرى، التوابل، أي شيء نفعله للشاورما. نحن نتأكد من جودة مكوناته العالية. “
قال حمادي عندما سجلنا الوصول معه بعد تناول وجبته: “هذا يذكرني فقط بالأيام الخوالي عندما كنت أعود إلى المنزل وأزوره”.
“كنت أتجول وأحضر الشاورما، هذا ما يذكرني به، لا يعتقد الكثير من أصدقائي أن لدينا بالفعل شاورما هنا، لذلك سأقول لهم “لا، لدينا بالتأكيد شاورما هنا في الولايات المتحدة.”