بوابة أوكرانيا -كييف- 29 أكتوبر 2021 –تُعد الأسماك منتجًا مفيدًا للغاية، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة، ولكن لا يمكن دائمًا لأي شخص طهيها بشكل لذيذ.
بالطبع، من السهل فقط قلي السمك، لكن الطعم سيكون، وفقًا لذلك، بسيطًا، لذلك يوصى بتجربة السمك ومحاولة طهيه بغليانه.
من اللافت للنظر أن العديد من الأسماك المسلوقة ترتبط بشكل حصري بالحساء، وفي الواقع يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق من عملية واحدة فقط، مع الأخذ في الاعتبار الطريقة التي سيقوم بها الشخص لطهيها.
بغض النظر عن نوع السمك الذي يأخذه الشخص وما الذي سيطبخ من أجله، يجب اتباع التوصيات التالية.
كيف نطهي السمك
ليس من الضروري دائمًا سلق الأسماك في الماء فقط. للحصول على مذاق أكثر تنوعًا، يوصى بمحاولة غليه في مرق أو نبيذ أو عصير تفاح مع إضافة التوابل والأعشاب المجففة. قد يبدو غريباً وحتى لا طعم له، لكن السمكة تكتسب طعمًا محددًا للغاية، لكن لا يزال مثيرًا للاهتمام.
الشيء الرئيسي هو تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى تطبخ وتنقع بشكل أفضل.
لا ينبغي طهي الأسماك لفترة طويلة، فقد يؤثر ذلك على سلامتها. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن تتم عملية الطهي على حرارة عالية، ويجب تعديل درجة الحرارة حتى يغلي السمك بالكاد. نظرًا لحقيقة أن لحمها طري، فلن تكون هناك حاجة إلى حريق كبير. اعتمادًا على نوع السمك، يستغرق الطهي من 4 إلى 5 دقائق، وفي بعض الحالات – 6-8، ولكن بشكل عام – لا يزيد عن 10 دقائق، إذا كان الشخص لا يريد الحصول على حساء كريمة السمك.
يمكنك بسهولة سلق السمك بالبخار، وسيترك هذا المستحضر الكثير من العناصر الغذائية فيه، ناهيك عن أنه سيكون غذائيًا. يجب طهيه في ماء مغلي بالفعل، حتى لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. مرة أخرى، لا ينبغي أن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق، ولإعطاء السمكة طعمًا أو رائحة طيبة، يجب أن تضعها على أوراق البهارات أو توضع بجانبها أعشاب جافة.
من المهم أن تتذكر أنه يجب طهي الأسماك في ماء بارد ومالح، لذلك يجب الاهتمام بذلك مقدمًا. إذا احتجت لسبب ما إلى طهي سمكة كاملة، فيجب إجراء بعض الشقوق على طول الألياف للحفاظ على طعم وشكل السمكة نفسها. ولكن إذا لم تكن هناك حاجة ماسة، فمن الأفضل تقطيعها إلى أجزاء دفعة واحدة.
بالمناسبة، لا ينبغي أن يكون الماء أو ما تطبخه الأسماك كثيرًا. ببساطة، كلما قل السائل، كلما كان طهي السمك أسرع وأفضل.
أما المرق الذي قد يتبقى بعد الطهي فلا داعي للسكب، فقد يتحول إلى صلصة.
للقيام بذلك، ما عليك سوى إضافة التوابل والأعشاب، ثم تجميدها أو تبريدها قليلاً. سيكون التقديم جميلًا، وبالتأكيد سيتم دمج طعم المرق السابق مع السمك نفسه.
ينصح بتناول السمك المطبوخ على الفور، حيث أنه بمرور الوقت قد يفقد طعمه الممتاز، أما بالنسبة لبقية الطهي، فسوف يعتمد الأمر كله على الوصفة المحددة.