بوابة أوكرانيا -كييف- 24 ديسمبر 2021-افتتح مطعم مشهور عالميًا في نيويورك أبوابه في منطقة العثرية، إحدى مناطق موسم الرياض الـ14، مما يتيح للسعوديين فرصة تذوق المأكولات الفاخرة على طراز بكين في الفناء الخلفي لفيليبي تشاو.
قال أبراهام ميرشانت، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Merchants Hospitality، “لدينا الكثير من العملاء من المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة الذين يستمتعون بمطبخ فيليب، وعندما يأتون إلى نيويورك، فهي واحدة من الأماكن التي يجب أن يذهبوا إليها”.
بدأ تشاو رحلته في الطهي عندما كان مراهقًا في هونغ كونغ، الصين. هناك طور واتقن شغفه بالطهي الأصيل على طريقة بكين.
في عام 2004، افتتح أول مطعم فيليب تشاو أبوابه في نيويورك بالقرب من شارع فيفث وماديسون أفنيوز المزدحمة، وكان مطعمًا عالميًا مفضلًا لأكثر من 17 عامًا.
يفتخر المطعم بتقديم مأكولات بكين الأصيلة والفاخرة، ويتم تقديمها على الطراز العائلي ليستمتع بها رواد المطعم.
“إنها علامة تجارية رائعة. قال ميرشانت: “إنه أحد تلك المأكولات التي تعرف أنك تستيقظ في منتصف الليل وأنت تفكر في تناول دجاج ساتيه أو دجاج بكين”.
أكد ميرشانت أن فيليب تشاو لا يقدم أسلوبًا معاصرًا للطهي، ولكنه بدلاً من ذلك يقدم شيئًا يتماشى مع تراث الطهي في بكين.
وقال ميرشانت إنهم تلقوا دعوة من موسم الرياض لافتتاح المطعم خلال الاحتفالات بقرية العثرية التراثية. تقدم المنطقة مجموعة مختارة من المطاعم والمقاهي والمتاجر العالمية التي تبيع الحرف المحلية لموسم الرياض.
وقال: “كان الغرض من زيارتنا هو أن موسم الرياض دعانا للمشاركة في هذه الاحتفالات، ونحن سعداء للغاية وسعداء لكوننا جزءًا من هذه الاحتفالات”.
قرر الرئيس التنفيذي الافتتاح في المملكة لأنه يعتقد أن المنطقة مناسبة لتطورات الأعمال.
“نعتقد أن هذا سوق رئيسي للغاية. نجد أن الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية متجاوبتان للغاية مع الأعمال التجارية. لقد كانت رحلتنا هنا إلى المملكة مفيدة.
يدير ويمتلك فيليب تشو Merchants Hospitality، والشيف التنفيذي لمطعم بكين هو Chow نفسه.
قال تشاو: “في الأصل، كان لدي عملاء من المملكة العربية السعودية ذهبوا إلى نيويورك لتجربة المطعم”.
قال الشيف التنفيذي إنه في اليوم الأول من افتتاح المطعم في الرياض، كان هناك أكثر من 200 حجز مع قائمة انتظار.
قال الشيف التنفيذي: “أعتقد أن السعوديين سيحبون الطعام الصيني، وتحديداً أسلوب بكين”.
“الطعام الصيني والطعام السعودي مختلفان للغاية. وأوضح الشيف أن الطعام الصيني يستخدم الووك والمزيد من التوابل والحرارة.
يعتقد ميرشانت أن السكان المحليين الذين لم يسافروا إلى نيويورك لتجربة المطعم سيحبون مذاقه الأصيل.
“إنه سهل على ذوقك، وله طبيعة إدمان في كيفية استمتاع الناس بالطعام. لذا، أعتقد أنه سيكون لدينا استقبال جيد للغاية في المطبخ، “قال ميرشانت.
يوصي كل من Merchant و Chow بتجربة Chicken Satay أو Peking Duck، وهي منحوتة بجانب الطاولة.
“عندما أخرج مع عائلتي، سأطلب البطة والدجاج ساتيه، وسأطلب أطعمة مفردة أكثر من الأطعمة الكبيرة. قال الرئيس التنفيذي لصحيفة عرب نيوز: “أقول إن دجاج بكين والدجاج الساتي ربما يكونان المفضل لدي على الإطلاق”.
بعد الرياض، من المتوقع أن يقوم فيليب تشاو بتوسيع مطاعمه إلى مدن أخرى في الولايات المتحدة، مع وضع واشنطن العاصمة أولاً على القائمة.
افتتاح فيليب تشاو المفضل في نيويورك في الرياض
