بوابة أوكرانيا -كييف- 20 يناير 2022- تذوب هذه الكعك ، دون مبالغة ، في فمك ، ويمنحها حشو الجوز الرقيق طعمًا خاصًا.
البيجل مع حشوة الجوز
مكونات العجين:
– 200 جرام من الزبدة.
– 100 غرام من السكر
– 100 غرام من دقيق اللوز ؛
– 220 جرام دقيق قمح.
لحشو الجوز:
– 200 جرام من الجوز ؛
– قشر برتقالة واحدة ؛
– 80 جرام من العسل
– 3 جرام قرفة مطحونة.
تحضير:
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا، اتركه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة لتليينه.
انقلي الزبدة الطرية إلى وعاء الخلاط واخفقيها، يجب أن تخف الكتلة وتتضاعف في الحجم.
يضاف دقيق اللوز إلى الكتلة ويخلط، يضاف السكر ويقلب مرة أخرى.
يُسكب دقيق القمح في الكتلة ويُعجن العجينة، لفها في طبقة من ورق التغليف وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
لتحضير حشوة الجوز ، يُقلى الجوز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
اخلطي الجوز والعسل والقرفة المطحونة وقشر برتقالة في كوب قياس.
تغلب على كل شيء في كتلة متجانسة باستخدام الخلاط ، يجب أن يكون الاتساق عجينيًا.
لملف تعريف ارتباط واحد ، نحتاج إلى 10 جرامات من الحشوة و 25 جرامًا من العجين.
يُشكّل ويُوضع حشوة البيجل على الرقّ.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير كعكات الكفير بدون خميرة
أخرجي العجين من الثلاجة، اقرص قطعة منها ولفها في دائرة، توضع الحشوة في المنتصف ، وتوصل حواف العجين وتشكل كعكة.
ضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بالورق واخبزها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 18 إلى 20 دقيقة في وضع “الحمل الحراري”.
رشي الكعك الجاهز بالسكر البودرة.