ايهما الافضل الطعام الساخن ام البارد

بوابة أوكرانيا -كييف- 2 فبراير 2022-في محاولة لجعل النظام الغذائي الصحيح،نفكر أولاً في ماذا وبأي كميات نتناولها،دون إعطاء أهمية لدرجة حرارة الطعام.
و على الرغم من أن درجة حرارة الطعام المستهلكة تلعب دورًا مهمًا للغاية في الهضم السليم والتحكم في الوزن،كما تُعلم .
في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي،كان “النظام الغذائي البارد” شائعًا للغاية (خاصة بين راقصات الباليه وعارضات الأزياء). كانت قواعدها تتطلب الأكل البارد،وأحيانًا المثلجات. وعدت “الحمية الباردة” بإنقاص الوزن بسرعة،حيث أن الجسم ينفق الطاقة ليس فقط على هضم الطعام،ولكن أيضًا على تسخينه. في الواقع،سيساعد مثل هذا النظام الغذائي على الإصابة بخلل الجراثيم والمشاكل الخطيرة في الجهاز الهضمي بشكل أسرع من إنقاص الوزن.
بادئ ذي بدء،يجب أن تتخلى عن الأطعمة البروتينية الباردة (نعم،لا ينبغي تناول السلطات الباردة مع السلمون أو فيليه الدجاج أيضًا). يمر الطعام البارد بشكل أسرع عبر الجهاز الهضمي،ولا يبقى طويلاً في المعدة. نتيجة لذلك،لا يتوفر للبروتينات الوقت لتتحلل إلى أحماض أمينية وتدخل الأمعاء بشكل غير مهضوم. ما الخطورة؟ في أفضل الأحوال – ثقل في المعدة،في أسوأ الأحوال – تطور دسباقتريوز واضطرابات التمثيل الغذائي وحتى أمراض الجهاز الهضمي الخطيرة.
يجب أيضًا تناول أي طعام يتم تحضيره باستخدام الزيت أو الزبدة – الحبوب أو اللحوم أو الخضار. في الشكل البارد،يتم تكسير الدهون بشكل أسوأ،وهناك إزعاج وثقل في البطن. بشكل عام،يوصي خبراء التغذية بتناول الطعام المطبوخ دافئًا. أي أنه لا يجب عليك تسخين الخضروات والفواكه الطازجة التي تأكلها نيئة فقط (ولكن من الأفضل إخراجها من الثلاجة قبل 30-40 دقيقة من تناولها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة).
الاستثناء من هذه القاعدة هو البطاطس. أثناء تحضيره،تحدث تفاعلات معقدة مع النشا،والتي تكتمل فقط بعد تبريدها.
قاعدة أخرى يجب تذكرها – لا تخلط بين الطعام الساخن والبارد. يمنعك هذا المزيج من الشعور بالشبع في الوقت المناسب وينطوي على مخاطر جسيمة من الإفراط في تناول الطعام. هذا غالبًا ما تستخدمه مطاعم الوجبات السريعة: شرب برجر ساخن أو بطاطس مع ماء الصودا المثلج،يمكنك أن تأكل أكثر بكثير مما ينبغي،لأن الشعور بالشبع يظهر بعد ذلك بكثير.