بوابة أوكرانيا -كييف- 3 فبراير 2022- بمجرد صنع صلصة الإنشلادا منزلية الصنع ، لن ترغب أبدًا في شرائها من المتجر، وحتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.
Enchilada هي صلصة مكسيكية تقليدية تستخدم في المطبخ الذي يحمل نفس الاسم، يمكن إضافته إلى الخبز أو اللحم أو الإنتشلادا.
المكونات:
– 1/4 كوب زيت ؛
– ربع كوب دقيق
– 1 جرة من الطماطم المفرومة ؛
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
– 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
– 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ؛
– ملح؛
– فلفل أسود مطحون طازج.
الطهي:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
يضاف الدقيق ويخلط.
بعد دقيقة ، أضيفي الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والسكر البني وكوب ماء، تبلي كل شيء بالملح والفلفل.
يُغلى المزيج في الغليان ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك قليلاً (10 دقائق).
الصلصة جاهزة، قم بتخزينه في حاوية طعام محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.