طريقة تحضير كعك الزعفران والهيل

بوابة أوكرانيا – كييف – 2 مايو 2022- غالبًا ما يستخدم العرب الزعفران والهيل في أطباقهم التقليدية حيث يستمتعون برائحة ونكهة التوابل.
وصفة اليوم هي الكعك بالزعفران والهيل التي يمكن الاستمتاع بها مع القهوة العربية.
لصنع البسكويت، تحتاج إلى 300 غرام من الدقيق العادي، 200 غرام من الزبدة غير المملحة، 100 غرام من السكر الناعم، 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ورشة من الزعفران والملح. تحتاج أيضًا إلى 50 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ينقع الزعفران في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق ثم يحرك الحليب حتى يتحول إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأصفر. قطعي الزبدة إلى مكعبات وامزجيها برفق مع السكر باستخدام يديك.
وفي وعاء كبير، أضيفي الحليب ومزيج الزبدة والمكونات الأخرى إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا، ولكن ليس كثيرًا – يجب أن تكون العجينة متقشرة، وإلا ستصبح البسكويت قاسية.
لفي العجينة على شكل أسطواني، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تقطيع العجين إلى أقراص بسماكة 2 سم.
ضع ورقة زبدة على صينية خبز ووزع ملفات تعريف الارتباط. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لتخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لون الكوكيز إلى اللون الذهبي قليلاً.
يُمزج الهيل المطحون مع السكر ويُرش على البسكويت المخبوز وهو لا يزال ساخنًا.