بوابة اوكرانيا- كييف – 29 يونيو 2022 – إذا كنت تبحث عن عجينة عالمية يمكن استخدامها لعمل فطائر بأي حشوة ، فقم بتدوين هذه الوصفة لتصنع فطيرة بالمشمش أو الكرز.
مكونات
600 جم من الجبن الحامض
6 حبات بيض
360 جم من السكر
140 جم من الزبدة
20 جم من سكر الفانيليا – 20
30 جم من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من الملح
440 جم من الطحين
800 جم من الكرز أو المشمش
100 جم من النشا
لتزيين: المربى ، المكسرات ، السكر البودرة
تحضير
يُضاف قشر الليمون المبشور والهيل إلى الزيت في درجة حرارة الغرفة.
أضف البيكنج بودر والملح إلى الدقيق المنخل.
اخفقي الجبن في عجينة باستخدام خلاط الغمر. يخفق البيض مع السكر.
نضيف الجبن إلى البيض المخفوق ، ثم الزبدة والتوابل ، ثم الدقيق ونخلطهم جيداً.
توضع العجينة في طبق عميق للخبز أو في طبق خبز مناسب مغطى بورق البرشمان.
دحرج حبات الكرز أو أنصاف المشمش في النشا وضعها على العجين. إذا كنت تستخدمين الكرز أو المشمش المجمد ، ضعيه على مصفاة واتركي السائل الزائد يجف قبل إضافته إلى العجينة.
اخبز لمدة 40-60 دقيقة ( تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي) عند 160 درجة مئوية.
يُدهن الكيك النهائي بمربى الكرز / المشمش ويُرش بالفستق المفروم / اللوز والسكر البودرة.
وبالعافية!
اقرا ايضا:كعكة نابليون بثلاث مكونات فقط
