بوابة أوكرانيا – كييف – 20 يوليو 2022- لقد جمعنا أفضل الحلويات متعددة المكونات التي يمكنك تحضيرها لنفسك ولأحبائك ليوم الكيك الذي يتم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم.
إذا كنت بالفعل في مكان آمن ولديك وقت فراغ ، فقم بالطهي: إنه إلهاء كبير ، والنتيجة سوف ترضيك أنت وأحبائك. لتشتت انتباهك حقًا ، جهز شيئًا معقدًا ومعقدًا ، على سبيل المثال ، كعكة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأطعمة الحلوة أيضًا على تحسين الحالة المزاجية.
وصفة كعكة فتاة الحليب
مكونات:
غاناش الفانيليا المخفوقة:
200 مل من الكريم (جزء واحد ، نسبة الدهون 30٪ على الأقل)
200 جرام شوكولاتة بيضاء
200 مل من الكريم ( جزءان ، نسبة الدهون 30٪ على الأقل)
بذور الفانيلا
30 جم من شراب الجلوكوز أو العسل
كعكة إسفنجية:
370 جرام حليب مكثف
100 غرام زبدة (82٪ دهن على الأقل )
100 غرام بيض
30 جرام بروتين
10 غرام من مسحوق الخبز
200 غرام دقيق
كريم:
300 مل من الحليب
20 جرام نشاء الذرة
50 جرام سكر
50 غرام زبدة ( 82٪ على الأقل دهن )
150 جرام كريمة
150 جرام من الماسكاربوني ( جبنة كريمية أو كريمة)
حليب الفانيليا ( للنقع):
200 مل حليب
الفانيليا ( سكر الفانيليا)
التحضير
تحضير غاناش الفانيليا المخفوق
سخني الكريم ( جزء واحد) حتى يتبخر. يُمزج الكريم مع شراب الجلوكوز وكافيار الفانيليا . أضيفي الشوكولاتة إلى الكريمة واخلطيها.
أضف الكريمة ( الجزء الثاني) واضرب بخلاط الغمر حتى تحصل على تناسق متجانس. قم بتغطية التلامس بفيلم وأرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يستقر.
تغلب على الغاناش حتى تصل إلى قمم شديدة.
تحضير البسكويت
نذوب الزبدة ونرسلها إلى وعاء محضر الطعام مع الحليب المكثف والبيض والبروتينات وتخلط.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُضاف إلى وعاء محضر الطعام ويُمزج حتى يصبح قوامًا موحدًا.
اخبز الكعك. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية ، مع الحمل الحراري.
تقطع دوائر بقطر 19-20 سم من الرق ( أكبر من قطر الكعكة 1 سم). ضعي دوائر البرشمان فوق العجينة ، ثم اقلبها على صينية الخبز وافرد العجينة على ورق البرشمان.
أرسل الكعك لخبز لمدة 5-6 دقائق في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. دع الكعك النهائي يبرد.
تحضير الكريم
نضع الحليب في قدر ونخلط السكر مع نشا الذرة ونضيفه إلى الحليب. اتركي الحليب يغلي مع التحريك المستمر واتركيه يغلي لمدة دقيقة. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها.
انقلي الكريمة إلى وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. أرسل الكريمة ، الماسكاربوني إلى وعاء محضر الطعام ، واضرب حتى يصل إلى قمم ناعمة. يُمزج الحليب الأساسي مع الكريمة والماسكاربوني ويخلط.
تحضير حليب الفانيليا
سخني الحليب بالفانيليا. ترطيب.
اجمع الكعكة نقطع الكيك حسب قطر القالب (18 سم). ضعي الشكل ، بالتناوب: كعكة إسفنجية ، انقعيها بحليب الفانيليا ، قشدة ، ثم اسفنج مرة أخرى ، انقعي ، قشدة ، إلخ.
أرسل الكعكة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة. ثم أزل الشكل من الكعكة.
انقلي الغاناش المخفوق إلى كيس معجنات بفوهة “نجمة مغلقة ” بقطر 8 سم ، وزيني الكيك.
