طبق متكامل من المطبخ الأوكراني: وصفة طهي الكرنب مع اللحم

بوابة أوكرانيا – كييف – 21 يوليو 2022- جميع مكونات هذا الطبق أساسية جدًا لدرجة أنه من المحتمل أن يكون لديك بالفعل في ثلاجتك.

الملفوف المطهي هو طبق سريع للغاية ومتعدد الاستخدامات يمكن تحضيره مع أو بدون أنواع مختلفة من اللحوم ، في الفرن أو على الموقد. هذا النوع من الملفوف هو الأكثر تقليدية – من الفرن ولحم الذي تفضله.

المكونات:

1 حبة متوسطة الحجم من الكرنب الأخضر
450 غرام من لحم ( النوع الذي تفضله)
6 حبات جزر متوسطة
2 بصل صغيرة أصفر اللون
4 ملاعق كبيرة. كاتشب
4 ملاعق كبيرة. زيت + ¼ ملعقة كبيرة. لطهي اللحوم
3 ملاعق كبيرة. السكر
2 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

التحضير:

سخني المقلاة إلى مستوى متوسط ​​وأضيفي نصف ملعقة كبيرة. نفط في هذه الأثناء ، اغسلي اللحم وجففيه بمنشفة ورقية وقطعي اللحم إلى قطع بطول 1.5 سم ، انقلي اللحم إلى مقلاة ساخنة واطهيه حتى يتحول إلى اللون الأبيض.

أضيفي حبتين صغيرتين من البصل الأصفر وقليهما مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل نصف شفاف وذهبي قليلاً. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ترفع عن النار.

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نظف ، اغسل وجفف بمنشفة ورقية 6 جزر متوسط. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفها إلى الكرنب ، نضيف اللحم والبصل مع الزيت المتبقي من المقلاة إلى الخضار ويخلطون بملعقة خشبية.

في وعاء صغير ، اخلطي الكاتشب ، الزيت ، السكر ، الملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُمزج.

سخن الفرن على 175 درجة مئوية. انقلي خليط الكرنب إلى طبق الخبز ووزعيه بالتساوي. غطي الطبق بورق القصدير ، ضعيه في الفرن واطهيه لمدة 30 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة أخرى.

قدمي الطبق ساخناً.

اقرا ايضا:وصفة كرات اللحم بالصلصة السويدية المميزة