بوابة أوكرانيا – كييف – 22 يوليو 2022- آيس كريم إيطالي محلي الصنع أو نصف أحمر. وصفة سهلة إلى حد ما يجب تحضيرها في الصيف. آيس كريم طبيعي ولذيذ يحافظ على قوامه لفترة طويلة في الفريزر. سوف يعجبك بالتأكيد!
المكونات:
لشكل زجاجي 1.5 لتر:
7 صفار بيض
100 غرام من السكر
20-25 غرام من كونياك
300 جرام كريم 30-35٪ دهن
80 جرام شوكولاتة بالحليب و 80 جرام فستق حلبي للزينة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوت الطازج – حوالي 200 غرام
التحضير:
في وعاء زجاجي أو معدني ، أضيفي السكر وصفار البيض والكونياك. تخلط بالمضرب وتوضع في حمام مائي على نار متوسطة. يقلب بقوة.
إذا كنت تستخدم ميزان حرارة ، سخن حتى 72 درجة. لكن احرص على عدم تخثر الصفار. من الممكن أيضًا انخفاض درجة الحرارة – لا داعي للقلق. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، أحضر المزيج إلى حالة ساخنة حتى يصبح سميكًا ويذوب السكر تمامًا. لا تنسى أن تقلب باستمرار بشكل مكثف – كما لو كنت تخفق ، يذوب السكر ، ويصبح الخليط أكثر كثافة ويشبع بالهواء.
اترك الخليط النهائي ليبرد قليلاً ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي.
بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة المبردة بسرعات متوسطة حتى لا يتم الحصول على رغوة كثيفة جدًا. بالمناسبة ، للحصول على أفضل نتيجة ، من الأفضل بقائهم في الثلاجة لمدة 24 ساعة. لذلك سيكونون الأكثر استقرارًا عند الجلد. ⠀
بعد ذلك ، اخلطي بعناية صفار البيض المخفوق في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة الباردة باستخدام خفاقة أو ملعقة معجنات. تذوقه. هذا هو الوقت المناسب لإضافة التوت حسب الرغبة
قم بتغطية قالب الآيس كريم بغشاء يمكن التخلص منه. يُسكب المزيج فوق الخليط ويُرسل إلى الفريزر لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل
بعد التجميد ، تُرفع من القالب وتُسكب الشوكولاتة المذابة وتُرش بالفستق المفروم. من الأفضل تحميص المكسرات مسبقًا. بالمناسبة ، يمكن إضافتها إلى منتصف الحلوى ، تمامًا مثل الشوكولاتة.
اقرا ايضا:طريقة تحضير حلوى الزفاف اللذيذة