بوابة أوكرانيا – كييف – 23 يوليو 2022- فاتريوشكي بالجبن هي معجنات منزلية الصنع مفضلة للجميع ، تذكرنا بالطفولة. عادة ما يتم خبز فاتريوشكي من عجينة الخميرة الخالية من البخار. ومع ذلك ، تستخدم بعض ربات البيوت أيضًا عجينة خالية من الخميرة لتحضيرها.
غالبًا ما تُخبز فاتريوشكي بالجبن. ولكن إلى جانب ذلك ، هناك فاتروشكاس مع المربى ، فاتروشكاس مع المربى ، فاتروشكاس مع التوت البري ، فاتروشكاس حلو بالزبد مع التفاح والتوت ، فاتروشكاس مع البطاطس ، فاتروشكاس باللحم ، فاتروشكاس بالجبن ، فاتروشكاس مع القشدة الحامضة. الزبيب الممزوج بالحشو شائع أيضًا
مكونات:
400 جم جبنة
250 مل الحليب
4 سكر
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
500 جم طحين
3 قطع بيض الدجاج
0.5 ملعقة صغيرة ملح
10 جم مسحوق الخبز
30 جم زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
2 زبيب
طريقة الطهي:
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا ودفئها إلى درجة حرارة الغرفة.
يسخن 50 مل من الحليب ويذوب الخميرة والسكر. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.
لتحضير العجينة ، اخلطي البيض والملح والزبدة في وعاء كبير.
يُسكب في خليط الخميرة. اسكبي البيكنج بودر والدقيق في وعاء. اخلطي العجينة بالشوكة أولاً ثم بيديك. نأخذ العجينة النهائية إلى مكان دافئ لمدة ساعة.
اخفقي بيضة في الجبن ، أضيفي السكر العادي وسكر الفانيليا. اخفقي المزيج بالخلاط.
يُسكب الزبيب في خليط الخثارة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
اخرج العجين الذي ارتفع وصنعه في زلابية متطابقة. دهن يديك بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
بعد ذلك ، قم بعمل مسافات بادئة مستديرة في منتصف الزلابية باستخدام قاع الزجاج. تُحشى بالجبن وتُدهن بالبيض المخفوق.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
اقرا ايضا:طريقة تحضير لفائف التفاح