بوابة أوكرانيا – كييف – 24 يوليو 2022- تشتهر الصيف بوفرة التوت والفواكه والخضروات. العديد من ربات البيوت يغلقن المربى خلال هذه الفترة. ومع ذلك ، أثناء التحضير ، يتم استخدام كمية كبيرة من السكر ، وهو أمر غير مفيد جدًا لجسمنا.
السكر منتج شائع ضروري ومهم ، لكن لا ينصح بإساءة استخدامه. عادة ، في الحفظ الحلو ، يتم استخدام 1.5-2 مرات من السكر أكثر من التوت والفواكه نفسها. ومع ذلك ، هناك طرق لتقليل كمية السكر بمقدار 5-7 مرات. لهذا ، تحتاج إلى استخدام المضافات الغذائية البسيطة. أخبرت أخصائية التغذية تيتيانا لاكوستا عن كيفية تقليل كمية السكر في أي مربى ، وكذلك في الكومبوت ، باستخدام منتجات بسيطة.
الببتين وحمض الستريك
إن استخدام الببتين وحمض الستريك في تحضير المربى سيقلل من استخدام السكر بمقدار النصف بالضبط. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، عند استخدام الببتين ، يمكنك استخدام 200-300 جرام من السكر بدلاً من الكيلوجرام.
أجار أجار
عند استخدام أجار أجار في المربى ل 1 كجم من الفاكهة ، تحتاج إلى إضافة 500 جرام من السكر بدلاً من 1 كيلوجرام. أيضا ، أولئك الذين لا يستخدمون السكر على الإطلاق يمكنهم إضافة ملعقة صغيرة من أجار أجار لكل 1 كجم من الفواكه والتوت ولا تتردد في تناول نصف كمية السكر التي توفرها الوصفة.
ما ليحل محل كومبوتيس
يستبدل البعض الكومبوت بهريس التوت. يمكن تجميد هذا المنتج واسترجاعه حسب الحاجة. يمكن استخدام هريس التوت في شكله النقي وتخفيفه بالماء إلى حالة الكومبوت. يمكنك أيضًا صنع مشروبات لذيذة وبسيطة من البطاطس المهروسة عن طريق إضافة الأعشاب أو الحمضيات إليها. هذا المهروس أكثر فائدة من المعتاد أيضًا لأنه يتم تسخينه لفترة قصيرة ويتم تخزين المزيد من المواد المفيدة فيه.
اقرا ايضا:ما العلاقة المترابطة بين الصيام المتقطع ومرض السكري؟