بوابة أوكرانيا – كييف – 28 يوليو 2022- يعتبر نقص الحديد في الجسم قضية مهمة ، لأن من مظاهر نقص الحديد (فقر الدم) – أكثر أمراض الدم شيوعًا. ومعظم الذين “يعانون” هم من النساء والأطفال
الحقيقة هي أن هذا العنصر يساعد في المقام الأول في الحفاظ على الهيموجلوبين الطبيعي وعدد كريات الدم الحمراء. في حالة انخفاض مستوى الهيموجلوبين ، نعاني من الجوع بالأكسجين ، حيث أن عملية تشبع الأنسجة بالأكسجين تمر ببطء شديد ، وبالمناسبة ، فإن كمية الحديد في الجسم ترتبط ارتباطًا وثيقًا برفاهيتنا وقدرتنا على العمل . فهو لا يساعد الأطفال على النمو بصحة جيدة وقوة فحسب ، بل يساعد أيضًا البالغين على البقاء صغارًا وحيويين. شحوب مؤلم ، أظافر هشة ، خمول ، نعاس ، دوار – صورة نموذجية لمالك فقر الدم ونقص الحديد. وقالت أخصائية التغذية سفيتلانا فوس إن السبب الأكثر شيوعًا وابتذالًا هو انخفاض محتوى الحديد في النظام الغذائي وسوء امتصاصه بسبب التغذية غير السليمة .
ما يجب القيام به حتى لا يكون هناك فقر الدم
ادئ ذي بدء ، من المفيد فهم “أنواع” الحديد التي تأتي مع المنتجات الغذائية. يمكن أن تحتوي على الحديد في أشكال “الهيم” و “غير الهيم”. يمكن العثور على الخيار الأول في المنتجات من أصل حيواني (لحم البقر والكبد والدواجن والأسماك). يمتص بسهولة. ويمكن الحصول على الحديد “غير الهيم” من الأطعمة النباتية – الخبز والحنطة السوداء والرمان واليقطين والخضروات الخضراء.
ومع ذلك ، يجب ألا تفترض أنه بعد تناول ملعقتين من عصيدة الحنطة السوداء وتفاحة ، سوف تقوم بتخزين هذا العنصر القيّم. هنا ، ليس فقط كمية الحديد التي يتم تلقيها مهمة ، ولكن أيضًا مقدار امتصاص الجسم لها. من المنتجات الحيوانية ، يتم امتصاص الحديد بنسبة 30 ٪ ، من المنتجات النباتية – فقط 1-10 ٪. لهذا السبب لا ينصح باتباع نظام غذائي نباتي – في بعض الأحيان لا يحتوي على ما يكفي من الحديد ، وبعد عدة سنوات من الرفض الكامل للحوم ، قد يظهر فقر الدم نفسه.
ماذا يجب أن تأكل لتجنب مثل هذا المصير المحزن؟
إن “موردي” الحديد الرئيسيين هم لحم البقر والكبد. ليس من الضروري تناولها كل يوم ، يكفي مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. في الأيام الأخرى ، يمكنك أن تأكل الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن تناول اللحوم نفسها ممل وعديم الفائدة. سيتم استكمال الحصة الحيوانية بنجاح بمكونات نباتية وخضروات وفواكه وحبوب تحتوي على فيتامين ج وفيتامينات المجموعة ب. من المهم أنه بدون هذه الفيتامينات ، يكون الاستيعاب الكامل للحديد مستحيلًا. لذلك ، تناول كمية صغيرة من الفاكهة أو التوت كل يوم ، واستكمل اللحوم والدواجن والأسماك بالسلطات المصنوعة من الخضار الطازجة والخضر ، ومخلل الملفوف مع الجزر والفلفل الحلو. ولا تنسى العصيدة
ولكن بالإضافة إلى “مجموعة الدعم” هذه ، هناك مواد في المنتجات تتداخل مع امتصاص الحديد. على سبيل المثال ، التانين وحمض الفيتيك والكالسيوم. فهي تربط الحديد بمركبات غير قابلة للذوبان وتمنع امتصاصه في تجويف الأمعاء. يوجد التانين في الشاي وحمض الفيتيك – في الحبوب والبقوليات والكالسيوم – في منتجات الألبان.
هذا لا يعني أنه لا ينبغي تناول هذه الأطعمة. إنها مفيدة وتزود أجسامنا بمكونات مهمة لعملها. من الضروري ببساطة استخدامها بشكل صحيح وبكميات معقولة ، حتى لا تتداخل مع امتصاص الحديد
بشرب اللحوم مع الشاي القوي ، نحرم الجسم من “جزء” لائق من العنصر الضروري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحديد ليس “صديقًا” للكالسيوم. لذلك ، بعد تناول جزء من اللحوم ، يجب عدم تناول الحليب أو الكفير أو تناول حلويات الجبن أو شرب الشاي القوي مع الحليب.
تزداد الحاجة إلى الحديد بشكل كبير خلال فترة النمو النشط ، أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، المجهود البدني الثقيل. وتحتاجه النساء بشكل خاص أثناء الحيض. لذلك ، في النصف الأول من الدورة ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لنظامك الغذائي والتأكد من تناول اللحوم والكبد بكمية كافية من الخضار والفواكه.
من الممكن تمامًا تجنب حدوث فقر الدم المرتبط بنقص الحديد الغذائي ، إذا أضفت منتجات تحتوي على الحديد إلى نظامك الغذائي ، وأقمت نظامًا غذائيًا متوازنًا ، ومعرفة ميزات بعض المنتجات.
كن بصحة جيدة ، وتناول الطعام بشكل صحيح!
اقرا ايضا:حساسية الصيف: أخبر الطبيب ما يجب على مرضى الحساسية الانتباه إليه