بوابة أوكرانيا – كييف – 10 أغسطس 2022- يواجه العديد من الطهاة مشكلة في عملية قلي كرات اللحم أو الفطائر ، تلتصق المنتجات بالمقلاة وبدلاً من طبق فاتح للشهية ، يخرج شيء غير واضح.
سوف تعترض ربات البيوت الحديثات: يقولون إن هناك أحواض ذات طلاء غير لاصق ، فلماذا تخلق مشكلة على سطح مستو.
لكن حتى هذه الأحواض تفقد خصائصها تدريجياً، يبدأ الطعام في الالتصاق بها ويؤدي المنتج منخفض الجودة مضروبًا في رعاية منخفضة الجودة إلى هذه النتيجة بالضبط.
لكن الطهاة وصفوا عدة طرق لمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة، وهم يعملون مع أي سطح.
ملح
يتم استخدام الحيلة حتى عند الطهي في مقالي الألمنيوم والحديد الزهر.
أولاً ، يتم وضع المقلاة على النار وتسخينها، صب 3-4 ملاعق كبيرة من الملح على الأطباق الساخنة.
يجب تحميص كلوريد الصوديوم مع التحريك من حين لآخر، سخني الملح حتى يتغير لونه.
يُزال الملح ، ثم يُقطر القليل من الزيت على المقلاة، يسخنونه قليلاً، ثم يتركونه يبرد قليلاً ويمسحوه بالمناشف الورقية.
خل حمض التفاح
يُسكب القليل من الخل في المقلاة، وزعه على السطح. يتم تسخين الأطباق حتى يتبخر السائل، بعد ذلك يمكنك البدء في الطهي.
المخطوطات
طريقة بسيطة: نضع ورقة من ورق البرشمان في قاع المقلاة، قطرها يساوي قاع الطبق، ثم نسكب الزيت، ونضع المنتجات ونقليها كالمعتاد.
اقرا ايضا:كيف يمكنك تنظيف المبشرة من بقايا الطعام؟