بوابة أوكرانيا – كييف – 15 أغسطس 2022- في الوقت الحاضر ، تعد القدرة على خبز الخبز مهارة قيّمة للغاية.
الخبز بالجبن والفلفل الحار يزين أي طاولة. ليس من الصعب خبزها. من المهم جدًا أن يكون لديك خميرة جيدة وطازجة وأن تتبع نظام درجة الحرارة عند خروجها.
المكونات
50 جرام من العجين المخمر
1.5 كوب ماء دافئ
280 جرام دقيق خبز
200 جرام دقيق لجميع الأغراض
20 جرام دقيق حبوب كامل
1.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر الناعم
50 جم مخلل فلفل حار (يمكن استبدال الفلفل الحار)
135 جم جبنة قاسية حادة
12 جم بصل أخضر
التحضير
في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة جيدًا بالماء الدافئ. ثم نضيف دقيق القمح الكامل ودقيق الخبز ونخلط كل شيء ونتركه لمدة 30 دقيقة.يخلط الملح مرة أخرى ويترك لمدة 6-8 ساعات أخرى. يمكن عجن العجينة لمدة ساعتين تاليتين كل 30 دقيقة ، ثم زيادة الفاصل الزمني بين التعليق حتى ساعة وتركها في النهاية لمدة 2-3 ساعات.نفرم الفلفل والبصل والجبن – في مكعبات صغيرة ، اخلطي كل هذا في العجين. من الجيد ترك العجين بالشكل النهائي في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات.سخني الفرن جيداً واخبزيه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 230-250 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200-220 واخبزيها لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. ثم انزع الغطاء واخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويصدر صوتًا عند النقر عليه. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الخبز الجاهز حوالي 100 درجة.الأفضل أكل الخبز بعد أن يبرد.
اقرا ايضاوصفة الخيار المخلل لفصل الشتاء