بوابة أوكرانيا – كييف–28 سبتمبر 2022-السكر منتج ربما يكون الرائد في عدد المفاهيم الخاطئة المحيطة به لنتحدث عن أكثر 10 أساطير شيوعًا ما زلت تؤمن بها.
العديد من الادعاءات حول السكر لا علاقة لها بالواقع حول الإدمان وزيادة الوزن الكلي وغيرها.
الحلويات هي السبب الرئيسي للتسوس
على الرغم من أن الكربوهيدرات يمكن أن تؤدي في الواقع إلى تسوس الأسنان إلا أن السكر ليس هو الغذاء الوحيد الذي يمكن أن يدمر الأسنان.
يمكن أن تسبب الكربوهيدرات الأخرى المخمرة مثل الجلوكوز والفركتوز تسوس الأسنان بالإضافة إلى ذلك فإن بعض العوامل الأخرى تدمر الأسنان.
السكر يسبب الادمان
يقول الباحثون إنه لا يوجد حتى الآن دليل على أن السكر يسبب اضطرابات الأكل.
يعزز زيادة الوزن أكثر من أي شيء آخر
تنصحك معظم برامج الرجيم بالتخلي عن الحلويات لأنها تضيف وزناً إضافياً للجسم.
لكن الدراسات تظهر أن استهلاك السكر ليس له تأثير سلبي على فقدان الوزن طالما أن عدد السعرات الحرارية المستهلكة لا يتجاوز المعتاد على الرغم من أن الحلويات غالبًا ما تحتوي على سعرات حرارية أعلى فإن السكر وحده لا يسبب السمنة.
السكر هو السبب الرئيسي لمرض السكري
تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المفرط للسكر لا يرتبط بحساسية الجسم للأنسولين.
وتشمل العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري قلة النشاط البدني والوزن الزائد وتراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية وما إلى ذلك.
يجعل الأطفال مفرطي النشاط
في الواقع لا توجد صلة مباشرة بين استهلاك السكر وزيادة النشاط عند الأطفال على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يمكن ملاحظة تناول الحلويات والسلوك النشط معًا.
السكر يحفز نمو الخلايا السرطانية
منذ بعض الوقت اكتشف الباحثون أن الخلايا السرطانية تحتاج إلى جلوكوز أكثر بكثير للتغذية والنمو من الخلايا السليمة وهذه هي الطريقة التي نشأت بها فكرة أن السكر الذي يتحول إلى طاقة يمكن أن يؤدي إلى ظهور الأورام.
ولكن تبين لاحقًا أن الخلايا السرطانية يمكنها الوصول إلى الجلوكوز بغض النظر عما إذا كان الشخص يأكل السكر أم لا السكر بحد ذاته لا يسبب السرطان لكن استهلاكه لدى البالغين يمكن أن يؤدي إلى السمنة والتي بدورها تزيد من فرص الإصابة بالسرطان.
السكر البني أفضل من السكر الأبيض
السكر البني هو في الأساس نفس السكر الأبيض المكرر مع دبس السكر المضاف مثل السكر الأبيض ولا يحتوي على مغذيات ويحتوي على السكروز.
غالبًا ما يتم الخلط بين السكر البني والسكر غير المكرر المصنوع من عصير قصب السكر والسكر الخام على عكس السكر البني له بعض القيمة الغذائية ويحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن.
يعتبر الطعام الذي يحتوي على بدائل السكر أكثر صحة
إذا كانت العبوة تقول أن المنتج لا يحتوي على سكر فهذا لا يعني أنه صحي في كثير من الأحيان يتم استبدال السكر الطبيعي بالمُحليات والتي يمكن أن تكون أسوأ من السكر.
جميع الكربوهيدرات سكر
السكر هو أبسط أنواع الكربوهيدرات ولكنه ليس النوع الوحيد أشكال السكر الأكثر تعقيدًا هي النشا والألياف الموجودة في الخضار والذرة والفاصوليا.
توجد فقط في الحلويات
يوجد السكر في العديد من المنتجات الطبيعية مثل العسل والحليب والفواكه وغيرها.
إقرأ أيضاً: وصفات كيتو منخفضة الكربوهيدرات