5 أخطاء يرتكبها الجميع تقريبًا عند طهي الدجاج

بوابة اوكرانيا – كييف -7نوفمبر2022- اللحوم انواع إذا اخترت من بين الجميع نوعآ ما للطهي الكلاسيكي ، فعادة ما يكون الدجاج هو الأقل إشكالية. الخطأ الأول. إزالة الجليد لفترة طويلة جدًا
إذا قررت الحصول على الدجاج في الصباح ليذوب بحلول المساء ، فأنت ترتكب خطأً كبيراً. في درجة حرارة الغرفة ، تتشكل البكتيريا بنشاط على الذبيحة. في مثل هذه الحالات ، يكفي نقل اللحم من الفريزر إلى الثلاجة. الخطأ الثاني. الطهي مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة
يجب تحضير المنتج للمعالجة الحرارية بحيث يصبح اللحم كثير العصير ويتم تسخينه بالتساوي. من الضروري إعطاء 40-50 دقيقة على الأقل لإزالة الجليد.
الخطأ الثالث. إزالة الجلد مقدما
كما تعلم ، هذا الجزء من الدجاج ضار جدًا. لذلك ، يسعى الكثيرون إلى إزالته مسبقًا. لكن لا يجب أن تفعل هذا ، لأن اللحم سيكون جافًا وقاسًا بعد الطهي. من الأفضل إزالة القشرة بعد الطهي.
الخطأ الرابع. غسل الدجاج
من المهم غسل السكاكين والألواح جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم. ليس من الضروري غسل الذبيحة نفسها ، حيث سيتم توزيع البكتيريا بشكل أفضل على السطح.
خطأ خمسة. التسليم الفوري على الطاولة
اعتاد الكثيرون على حقيقة أنه بمجرد إعداد الطبق ، يجب تقديمه على الطاولة. لا يجب أن تفعل هذا مع الدجاج. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من اللحوم يحتاج إلى وقت حتى تتغلغل العصائر في المنتج بأكمله بشكل أفضل. من الضروري الانتظار لمدة 10 دقائق على الأقل.