خطأ ترتكبه ربات البيوت هل من الممكن عجن كرات اللحم بيديك:

بوابة اوكرانيا – كييف – 8 نوفمبر2022- الجميع لا يعرف كيفية إجراء هذه العملية بشكل صحيح. شرحات اللحوم هي واحدة من الأطباق الشائعة التي يتم تحضيرها في كل منزل تقريبًا. لكن العديد من ربات البيوت غالبًا ما يرتكبن نفس الخطأ عند طهي هذا الطبق ، مما يؤثر في النهاية على طعم شرحات. والأمر كله هو الخلط الخاطئ لكرات اللحم. كيف نخلط اللحم المفروم بشكل صحيح حتى تصبح شرحات اللحم مثالية ، سنخبرك بمزيد من التفصيل ،
طريقة خلط اللحم المفروم
الخطأ الرئيسي عند تحضير اللحم المفروم للشرحات هو عجنه باليد. نتيجة لهذا الإجراء ، تصبح بنية اللحم المفروم أكثر اتساقًا ، وتفقد الفطائر نعومتها وروعتها.
لذلك ، عند تحضير كرات اللحم المفروم ، يجب خلطها إما بمساعدة ملعقة سيليكون أو بمساعدة ملعقة. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للقيام بذلك باستخدام الملعقة ، لكن هيكل الطبق النهائي سيكون أكثر تهوية.
وبالمثل ، يجب ألا تضرب اللحم بقوة شديدة عند تكوين شرحات. ليس من الضروري التغلب على اللحم المفروم على الطاولة لفترة طويلة وبعناية. عند الضرب ، يتم تحرير البروتين من اللحم. في الوقت نفسه ، يصبح اللحم المفروم أكثر لزوجة وكثافة. إذا كان سحق اللحم إجراءً إلزاميًا ، فإنه سيضر فقط شرحات محلية الصنع. وبالمثل ، يجب عدم عصر الشرحات بقوة أو ضربها في راحة يدك لفترة طويلة. يكفي القليل من الضربات الخفيفة لمنحهم الشكل المطلوب.
وحتى لا تتفتت شرحات القلي أثناء القلي ، يُنصح بخبزها بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد ووضعها في مقلاة ساخنة مع كمية كافية من الزيت.