• Ukraine
  • English
  • من نحن
  • ارسل لنا
لا نتيجة
مشاهدة جميع النتائج
بوابة اوكرانيا
Advertisement
  • الرئيسية
  • اخبار اوكرانيا
    • نبض اوكرانيا
  • اخبار دولية
  • اخبار عربية
  • شؤون دبلوماسية
  • اقتصاد
    • تكنولوجيا
    • معارض مؤتمرات
    • مجتمع الأعمال
    • رواد اعمال
    • زراعة
    • سياحة وسفر
  • المجتمع
  • فن ومشاهير
  • مقالات
  • رياضة
  • منوعات
    • الحوادث
    • ازياء
    • فيديوهات
    • مطبخ
    • صحة
  • تعليم
  • الرئيسية
  • اخبار اوكرانيا
    • نبض اوكرانيا
  • اخبار دولية
  • اخبار عربية
  • شؤون دبلوماسية
  • اقتصاد
    • تكنولوجيا
    • معارض مؤتمرات
    • مجتمع الأعمال
    • رواد اعمال
    • زراعة
    • سياحة وسفر
  • المجتمع
  • فن ومشاهير
  • مقالات
  • رياضة
  • منوعات
    • الحوادث
    • ازياء
    • فيديوهات
    • مطبخ
    • صحة
  • تعليم
لا نتيجة
مشاهدة جميع النتائج
بوابة اوكرانيا
لا نتيجة
مشاهدة جميع النتائج

كيف أثر الشرق الأوسط على المطبخ الهندي الذي نعرفه؟

ديسمبر 16, 2022 12:00 م
في مطبخ
0 0
A A
0

بوابة اوكرانيا – كييف – 16 كانون الأول 2022 – عندما بدأ التجار من شبه الجزيرة العربية في الوصول إلى شواطئ شبه القارة الهندية، تبادلوا ليس فقط السلع والمعلومات، ولكن أيضًا النكهات، التي شكلت لآلاف السنين تراث تذوق الطعام المشترك الذي نعرفه اليوم.
في حين أن الوجبة الهندية عادة ما تكون غير مكتملة بدون خبز النان، وهو خبز مسطح مخمر نشأ في الشرق الأوسط، فإن معظم الأطباق العربية المميزة غير ممكنة بدون التوابل الهندية.
منذ عام 2000 قبل الميلاد، تم تصدير التوابل من جنوب وشرق آسيا على طول طريق الحرير إلى الشرق الأوسط، ومن هناك دخلت أوروبا لاحقًا. كانت ذات قيمة عالية – لا تستخدم فقط في الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطقسية أو الدينية أو الطبية.
كلمة “سبايس” الإنجليزية مشتقة من الكلمة اللاتينية “الأنواع” أو “الأواني الخاصة”، والتي تشير إلى العناصر ذات القيمة الخاصة، على عكس المواد التجارية العادية.
في اللغة العربية، تحمل كلمة “بهارات” ارتباطًا مباشرًا بالهند.
قال مدثر قوامار، الخبير في شؤون الشرق الأوسط في نيودلهي، لصحيفة “أراب نيوز”: “تُعرف التوابل باسم” بهارات “، وهو مصطلح مشابه لاسم الهند القديم بهارات”.
كانت كلمة “Baharat” التي تعني “التوابل” إشارة إلى أصولها الهندية أو كان اسم Bharat للهند مرتبطًا بمصطلح التوابل. مهما كان الأمر، فإن الروابط القوية بديهية “.
كان التجار من الشرق الأوسط يبحرون في بحر العرب ويصلون إلى المناطق الساحلية الجنوبية الغربية للهند قبل فترة طويلة من ظهور الإسلام في القرن السابع.
تظهر الحفريات الأثرية التبادل التجاري والثقافي القوي بين حضارات وادي السند في المناطق الشمالية الغربية من جنوب آسيا وبلاد ما بين النهرين.
يرى كولين تايلور سين، مؤلف كتاب “تاريخ الغذاء في الهند”، أن التجار العرب القدامى هم “رابط في طريق التوابل بين جنوب شرق آسيا وأوروبا عبر الهند”.
قالت: “منذ زمن حضارة هارابان، أو حضارة وادي السند، كان للهند والأراضي الواقعة على بحر العرب علاقات تجارية متبادلة وثقافية وثيقة.
اليوم، تستخدم التوابل الهندية على نطاق واسع في المأكولات العربية. وأطباق الأرز، مثل كبسة الدجاج السعودي، هي أقرباء البرياني الهندي المعطر. يُظهر الطعام في شبه الجزيرة العربية، ولا سيما في اليمن، التأثيرات الهندية مع الاستخدام المكثف للفلفل الحار والكمون وبذور الكزبرة والكركم.
لكن تبادل تذوق الطعام ذهب في كلا الاتجاهين، وهو واضح في الحساء الهندي المريح أو الوجبات الخفيفة الشهيرة مثل السمبوسة والجليبيس.
تم تقديم حليم إلى المنطقة خلال فترة المغول، بينما كانت المعجنات المقلية معروفة بالفعل قبل بضع مئات من السنين – منذ حوالي أوائل القرن الثالث عشر.
قال سين: “في الهند، حليم هو فرع من الهريسة العربية، بينما السمبوسة والجليبي من أصل شرق أوسطي”.
“ربما جاء الأخيران إلى الهند في عهد سلطنة دلهي، والتي جذبت علماء وإداريين من جميع أنحاء العالم الإسلامي”.
ينعكس تعقيد تكوين تراث الطهي المشترك في كيفية سفر بعض المواد الغذائية إلى الشرق الأوسط من الهند وإعادتها في شكل جديد متغير يعتبر في الوقت الحاضر أصلية.
يشير فير سانغفي، كاتب عمود وكاتب طعام هندي شهير، إلى مثال موثق عن التجارة القديمة في المواد الغذائية يشير إلى أن إدخال الدواجن – وهو عنصر أساسي في مطابخ الشرق الأوسط – بدأ من شبه القارة الهندية.
“بشكل عام، وجهة النظر هي أن الدجاج تم تدجينه أولاً في حضارة وادي السند في 1500-2000 قبل الميلاد. كان لوادي السند روابط تجارية قوية مع بلاد ما بين النهرين، التي هي عراق اليوم. الرأي هو أن الدجاج ذهب من وادي السند إلى الشرق الأوسط ومن هناك إلى بقية الأماكن، ”قال سانغفي لصحيفة عرب نيوز.
في المقابل، تلقت الهند الخبز، الذي أصبح منذ ذلك الحين أحد أهم أجزاء النظام الغذائي للبلاد.
“أعتقد أن أحد أهم مساهمات العالم العربي للهند كان الدقيق المكرر أو الطحين الأبيض. لم يكن لدينا دقيق مكرر، وبالتالي لم يكن لدينا تقليد للخبز، والعرب هم من أدخلوا الخبز إلى الهند، ”قال سانغفي، كما ذكر عنصرًا آخر في الطهي، والذي كان مفتاحًا لتطور المأكولات الهندية والعربية: الأرز.
هناك آراء مختلفة حول وقت تقديم الأرز، لكن وفقًا لسانجفي، من المحتمل أن تكون الحبوب الأولى قد دخلت الشرق الأوسط من الهند.
”هناك نوعان من وجهات النظر. الأول هو أنه عندما جاء الإسكندر الأكبر إلى الهند عام 326 قبل الميلاد، لم يكن جنوده قد رأوا الأرز مطلقًا وأخذوا الأرز طوال الطريق إلى اليونان. في طريق العودة، أقام الجنود معسكرات ومدن وأخذوا الأرز إلى الشرق الأوسط.
“الرأي الثاني هو أنه عندما غزا العرب السند الهندية في القرن التاسع، اكتشفوا أيضًا الأرز واستعادوه”.
بعد عدة قرون، عاد الأرز إلى الهند من الشرق الأوسط، ولكن في مظهر جديد أصبح منذ ذلك الحين أحد الأطباق الاحتفالية المفضلة في المنطقة: البرياني.
الطبق اللذيذ مستمد من المندي، أرز بيلاو العربي.
قال سانغفي: “صنع الشرق الأوسط هذا الطبق المسمى بيلاو وجاء إلى الهند مع مسافرين عرب”.
واضاف”قمنا بتغييرها، وقمنا بتغييرها، وربما في عهد الإمبراطور المغولي جهانجير في القرن السابع عشر، أنشأنا البرياني، وهو هندي نموذجي، ولكنه نشأ من بيلاو، الذي نشأ من طبق عربي، نمت من الأرز الذي أرسلته الهند إلى هناك “.

مرتبط

شاهد ايضاَ...

رؤساء فنون الطهي السعودي يقدمون المساعدة الثانية لبرنامج الحاضنة

وصفة لحم الضأن اللذيذة والرائعة للإفطار

وسائل التواصل الاجتماعي تمهد الطريق لثقافة الطعام الرمضانية في المملكة العربية السعودية

وصفات رمضان… لحم الضأن على افطار شهي

المطاعم في المدن السعودية تقدم طعم بلاد فارس على طبق

السفارة الدنماركية تستضيف فعالية فنون الطهي في الرياض

وسم: الشرق الأوسطالمطبخ الهنديمطبخ
السابق

بوابة الدرعية ساب تستكشف سبل التعاون من خلال الخدمات المصرفية

التالي

توقف إمدادات المياه في كييف وتعليق خدمة المترو

قد يعجبك

أكبر شركة طيران في الهند تضيف رحلات جديدة إلى الشرق الأوسط مع نمو الطلب

أغسطس 17, 2023 9:00 م
0

بوابة أوكرانيا-كييف-17 اب 2023- قال وكلاء السفر من الدولة الواقعة في جنوب آسيا يوم امس الأربعاء إن الشرق الأوسط أصبح...

وزير خارجية المملكة المتحدة يبدأ جولة في الشرق الأوسط

يوليو 25, 2023 10:00 م
0

بوابة اوكرانيا-كييف- 25يوليو 2023-ذكرت وكالة الأنباء الأردنية أن وزير الخارجية البريطاني جيمس كليفرلي بدأ اليوم الثلاثاء جولة تستغرق ثلاثة أيام...

المملكة العربية السعودية تستعد لتكون الرابح الأكبر من الذكاء الاصطناعي في الشرق الأوسط بحلول عام 2030

يوليو 24, 2023 9:30 م
0

بوابة اوكرانيا-كييف- 24يوليو 2023-من المقرر أن يساهم الذكاء الاصطناعي بمبلغ 135 مليار دولار في الاقتصاد السعودي في عام 2030 ،...

جامعة الدول العربية ووزارة الخارجية الأمريكية تبدأان مناقشات حول مخاوف الشرق الأوسط الملحة

يوليو 20, 2023 1:00 م
0

بوابة اوكرانيا-كييف- 20يوليو 2023- التقى الأمين العام لجامعة الدول العربية أحمد أبو الغيط بوزير الخارجية الأمريكي أنطوني بلينكين في واشنطن...

التالي

توقف إمدادات المياه في كييف وتعليق خدمة المترو

مقتل شخصين في هجوم روسي على كريفي ريه

أحدث الأخبار

اخبار اوكرانيا

القصف الروسي المكثف على منطقة كوزاشا لوبان في منطقة خاركيف

أكتوبر 3, 2023 8:00 م
اخبار اوكرانيا

القوات الروسية تشن غارة جوية على أنتونيفكا

أكتوبر 3, 2023 7:00 م
اخبار اوكرانيا

القصف الروسي المكثف على منطقة كوزاشا لوبان في منطقة خاركيف

أكتوبر 3, 2023 6:00 م
اخبار اوكرانيا

خمس مستوطنات في زابوريزهيا بدون كهرباء بسبب القصف

أكتوبر 3, 2023 5:00 م
اخبار اوكرانيا

السلطات الإقليمية في خيرسون تظهر عواقب الهجوم الروسي على تشورنوبايفكا

أكتوبر 3, 2023 4:00 م
اخبار اوكرانيا

الوزير مارشينكو يلتقي بقيادة بعثة صندوق النقد الدولي في أوكرانيا

أكتوبر 3, 2023 3:00 م

تواصل معنا

مكتب في أوكرانيا:

Тел: +380-4-4225-8575

Email : [email protected]

مكتب الاردن:

Теl: +962-7-7500-4105

Email : [email protected]

عمان/ شارع الجاردنز/ عمارة 157

مكتب الامارات:

Теl: +971-5-6944-2229

Email : [email protected]

تصنيفات

  • اخبار اوكرانيا
  • اخبار دولية
  • اخبار عربية
  • ازياء
  • اقتصاد
  • اكتشف اوكرانيا
  • الاعلانات
  • الحوادث
  • المجتمع
  • المطبخ
  • تعليم
  • تقارير
  • تكنولوجيا
  • رئيسي
  • رواد اعمال
  • رياضة
  • زراعة
  • سياحة وسفر
  • شؤون دبلوماسية
  • شوؤن محلية
  • صحة
  • فن ومشاهير
  • فيديوهات
  • مجتمع الأعمال
  • مطبخ
  • معارض مؤتمرات
  • مقالات
  • مكس
  • منوعات
  • نبض اوكرانيا

تابعنا على

  • facebook logo
  • twitter logo

ukrgate

بوابة أوكرانيا هي شركة إعلامية أوكرانية، ينتشر مندوبيها في معظم البلدان العربية بالإضافة الى مركزها الرئيس في أوكرانيا، من هنا فقد سعينا ومنذ التفكير بإطلاق موقع بوابة أوكرانيا الإخباري ان نكون نافذة يطلُ من خلالها العالم على أوكرانيا مجتهدين على ان نكون ونبقى موقع ثقة للجميع من خلال نقل المعلومات بشفافية ودقة متناهيتين، وان يكون لنا بصمة في عالم الصحافة.

ذلك العالم النبيل الذي يمثل صوت المواطن وضمير الشارع في ابراز الحقيقة ورد الإشاعات في زمن إنتشرت فيه مواقع التواصل الإجتماعي وزادت نسبة الأخبار الزائفة فجئنا لنكون مرآة لحقيقة ومنصة للأخبار الصادقة… قراءة المزيد

  • Ukraine
  • English
  • من نحن
  • ارسل لنا

© 2021 ukrgate

لا نتيجة
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • اخبار اوكرانيا
    • نبض اوكرانيا
  • اخبار دولية
  • اخبار عربية
  • شؤون دبلوماسية
  • اقتصاد
    • تكنولوجيا
    • معارض مؤتمرات
    • مجتمع الأعمال
    • رواد اعمال
    • زراعة
    • سياحة وسفر
  • المجتمع
  • فن ومشاهير
  • مقالات
  • رياضة
  • منوعات
    • الحوادث
    • ازياء
    • فيديوهات
    • مطبخ
    • صحة
  • تعليم

© 2021 ukrgate

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist