بوابة اوكرانيا كييف 22 فبراير 2024
يمكن أن يؤثر الشاي المخمر التقليدي على وظائفنا الإدراكية
إنها تساعدنا على التركيز على المهمة التي بين أيدينا وفي نفس الوقت تظل مريحة وهادئة.
يملي المجتمع على الإنسان المعاصر أن يشرب القهوة في الصباح ليبتهج، والشاي في المساء ليهدأ.
وإذا كان كل شيء أكثر أو أقل شفافية مع تأثير القهوة، فقد اتضح أن الشاي ليس بهذه البساطة. يمكن أن يهدئ وينشط، حتى أن بعض الناس يسكرون من البويره.
كيف يؤثر الشاي على القدرات العقلية؟
في إحدى الدراسات التي استخدمت تخطيط أمواج الدماغ (EEG)، تم تقسيم الأشخاص إلى مجموعتين. شرب المشاركون في المجموعة الأولى الشاي الذي يحتوي على EGCG، وتم إعطاء المجموعة الأخرى طعمًا ولونًا وهميًا مماثلين.
بعد تناول الشاي، تم وضع هؤلاء الأشخاص على قبعات بها أقطاب كهربائية وطلب منهم أداء المهام. في مخطط كهربية الدماغ، رأى العلماء زيادة في نشاط ألفا وبيتا وثيتا في مجموعة “الشاي”، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي – تظهر موجات الدماغ هذه حالة هادئة ومركزة في نفس الوقت. لاحظ الأشخاص أنفسهم الهدوء وانخفاض مستويات التوتر.
الثيانين. L-theanine قادر على المرور عبر حاجز الدم في الدماغ – أي الدخول إلى الدماغ عبر مجرى الدم. من خلال اختراق الدماغ، فهو قادر على التأثير على نظام إدارة الإجهاد المركزي – نظام الغدة النخامية والكظرية. هناك يضغط على “الروافع” الضرورية ويقلل مستوى هرمون الكورتيزول والتفاعل مع الإجهاد.
علاوة على ذلك، يعتقد العلماء أن L-theanine قادر على “تهدئة” الدماغ بشكل انتقائي – فقط أجزائه غير الضرورية للمهمة الحالية. لذلك يمكننا التركيز على ما هو مهم وإيلاء اهتمام أقل لـ “الضجيج” الذي لا ينتمي إلى المهمة.
مادة الكافيين تشير الدراسات إلى أن الثيانين مع الكافيين يمكن أن يحسن بشكل مؤقت كفاءة الذاكرة العاملة لدينا وسرعة رد الفعل. ومع ذلك، ليس من المعروف بعد كيف يتفاعل الكافيين مع الكاتشين EGCG الذي ناقشناه أعلاه.