بوابة اوكرانيا -عمان 3 ابريل 2024- في وسط مدينة تونس، يقف العشرات من العملاء في طابور طويل خارج السوبر ماركت لشراء السكر، وهو ضروري لاحتفالات نهاية شهر رمضان بعد ثمانية أيام.
يتم الآن تقنين المكون الرئيسي للحلويات التقليدية التي يتم تقديمها بمناسبة نهاية الشهر الفضيل إلى كيلوغرام واحد إلى كيلوغرامين لكل عميل في الأسبوع.
وقالت لمياء بوراوي، 58 عاماً: “لم أكن أعتقد أبداً أننا سنشكل طابوراً في تونس في يوم من الأيام لشراء السكر”.
ومثل المواد الغذائية الأساسية الأخرى في تونس، يتم دعم السكر من قبل الدولة.
لكن ندرة الأموال في الخزينة العامة للدولة الواقعة في شمال إفريقيا جعلتها وأساسيات الطهي الأخرى مثل الدقيق والسميد نادرة منذ أواخر عام 2022.
وفي عطلة عيد الفطر بمناسبة نهاية شهر رمضان، تقوم العائلات في جميع أنحاء شمال إفريقيا بإعداد كميات وفيرة من الحلويات والمعجنات التي غالبًا ما تستمر لعدة أيام.
وأضاف بوراوي أنه بدون ما يكفي من السكر “نحرم هذا العام من هذه المتعة”.
ويصطف البعض، مثل سامي، 40 عاماً، للحصول على السكر برفقة أفراد الأسرة لزيادة الحصص الغذائية التي يمكن لأسرته الاستمتاع بها.
وقال: “في أحد الأيام نقف في طابور للحصول على الطحين، وآخر للسميد، وآخر للحصول على السكر”.
كما وجه النقص ضربة للمخابز.
وقال شكري بوعجيلة وهو عامل مخبز في تونس العاصمة لوكالة فرانس برس “نعتمد على السكر في كل ما نقوم به”.
“إذا كان لدينا السكر، يمكننا أن نعمل، وإلا فلن نتمكن من فعل أي شيء.”
وقال بوعجيلة المتخصص في الحلويات التقليدية التونسية إن الزبائن أصبحوا يشترون كميات أقل من معجناته.
على مدى السنوات القليلة الماضية، شهد التونسيون تقلص قدرتهم الشرائية بشكل كبير بسبب التضخم والركود وارتفاع معدلات البطالة.
وتعاني الدولة التي يبلغ عدد سكانها 12 مليون نسمة من ديون تبلغ قيمتها نحو 80 في المائة من إجمالي ناتجها الاقتصادي، ويتراوح معدل التضخم بين ثمانية إلى 10 في المائة سنويا.
ويقدر أن ثلث سكانها يعيشون تحت خط الفقر.
وفي مراكز التسوق، يصبح الطابور أطول.
وقالت حسناء (40 عاما)، وهي زبونة أخرى تنتظر في الطابور للحصول على السكر: “أنا هنا منذ 35 دقيقة”.
“لماذا نمر بكل هذا؟ ” كيف وصلنا إلى هنا؟
” قال لها رجل كان يقف بالقرب منها: “دعونا نحمد الله، نحن في وضع أفضل من إخواننا في غزة الذين يموتون من الجوع”.
ومع ذلك، يأمل آخرون في تحقيق أقصى استفادة من التحدي الأخير الذي تواجهه البلاد.
وقالت نايلة، وهي متسوقة تتجول في المركز التجاري، إنها تفضل تغيير عاداتها بدلاً من الوقوف في طابور السكر، مشيرة إلى أنه ليس العنصر الأكثر صحة.
وقالت: “القهوة المرة لم تعد تزعجني بعد الآن”.
