بوابة اوكرانيا -كييف6 ابريل 2024- يقوم النوادل بإعداد أطباق الشاورما في المطبخ الصاخب، بينما ينتظر العملاء المتلهفون لاستلام طلباتهم في غرفة الطعام بالخارج، مغلفة برائحة اللحم المشوي والأرز الحار.
هذا هو المشهد في مانجو، سلسلة مطاعم للوجبات السريعة تأسست قبل أربع سنوات في روالبندي على يد شقيقين باكستانيين نشأا في المملكة العربية السعودية، وفي عام 2009 افتتحا أول فرع للمطعم في المملكة.
0 ثانية من دقيقة واحدة و19 ثانية الحجم 90%
تشمل الأطباق الشعبية في القائمة الشاورما، وهي عبارة عن لحم متبل وتوابل يتم تقديمها على خبز البيتا؛ مندي، طبق لحم وأرز حار ؛ والفطائر، وهي معجنات صغيرة على شكل مثلث محشوة بالسبانخ والجبن واللحم أو مزيج من هذه المكونات.
وقال الشيخ طاهر، أحد الإخوة الذين أنشأوا فرع روالبندي، إن عائلته انتقلت إلى المملكة العربية السعودية قبل ولادته وأنشأت العديد من الأعمال هناك، بما في ذلك معارض السيارات ومحلات الهواتف المحمولة.
وقال طاهر لصحيفة عرب نيوز: “كان لدينا أعمال أخرى هناك (في المملكة العربية السعودية) ولكن (جيل الشباب) أراد دائمًا فتح مطعم”.
تحقق هذا الحلم في عام 2009 عندما افتتحت العائلة أول فرع لها في المدينة المنورة.
وبمرور الوقت، نما هذا الفرع إلى خمسة فروع في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية قبل أن تقرر العائلة فتح فرع وشاحنة طعام في باكستان.
وأوضح طاهر أصول اسم المطعم.
وقال: “المانجو تعني المانجو باللغة العربية”، مضيفًا أن المانجو السعودية من الفواكه الثمينة المتوفرة على مدار العام.
“في عام 2009، قبل أن نفتتح المطعم، اخترنا هذا الاسم بشكل عشوائي، وسرعان ما نال شهرة كبيرة”.
كانت عائلة طاهر متشككة في البداية فيما إذا كان المطعم الذي يقدم طعامًا من الشرق الأوسط سيحقق نجاحًا كبيرًا في باكستان. لكن استجابة العملاء كانت “ساحقة”، كما قال المالك، وهو رد فعل أرجعه إلى الذوق المتزايد لمأكولات الشرق الأوسط في باكستان.
وقال طاهر: “في السابق، لم يكن الناس في باكستان على دراية بالطعام العربي، ولكن الآن تم افتتاح العديد من هذه المطاعم”. “يحب الناس هذا الطعام لأنه خفيف ويحتوي على عدد قليل جدًا من البهارات.”
ولضمان ألا يفقد المطعم مذاقه الأصيل، يقوم طاهر باستقدام طهاة من المملكة العربية السعودية. والعملاء يحبون ذلك.
وقال العميل علي فايز لصحيفة عرب نيوز: “آتي إلى هنا مرتين على الأقل في الأسبوع”. “بعد قضاء الكثير من الوقت في المملكة العربية السعودية ودول عربية أخرى، أصبحت ذوقي معتادة على مطبخهم.”
وبعد أكثر من ثلاث سنوات من التردد على المطعم مع عائلته، أشاد سيد نعمان سروار، وهو عميل آخر، بالمطعم لحفاظه على الاتساق في المذاق والجودة.
قال: “لقد جربت كنتاكي فرايد تشيكن وماكدونالدز، لكن لا شيء يضاهي طعم المانجو”.