بوابة اوكرانيا -كييف11 ابريل 2024- توافد الفلبينيون المسلمون وغير المسلمين إلى بازار الحلال في العاصمة الفلبينية خلال احتفالات عيد الفطر بحثا عن الأطباق الأصيلة ودعما لمجتمع الأقلية في بلدهم ذي الأغلبية الكاثوليكية.
تم تنظيم بازار الحلال من قبل منظمة مؤتمر العلماء الفلبينيين والحكومة المحلية ، وكان احتفالا بالثقافة والمأكولات الإسلامية المصاحبة لاحتفالات عيد الفطر في كويزون سيتي ، مترو مانيلا ، يومي الأربعاء والخميس.
اجتمع المسلمون وغير المسلمين في دائرة كويزون سيتي التذكارية في مترو مانيلا ، حيث يمكنهم تجربة أطباق متنوعة تتراوح من المأكولات المحلية إلى أطباق من الشرق الأوسط وجنوب آسيا.
“نريد أن ندعم الجالية المسلمة”، قال راشدي لورينتي، وهو طالب زار البازار مع والدته.
“العثور على الطعام الحلال أمر صعب للغاية ، وإضافة إلى ذلك ، فإن معظم المطاعم الحلال والمنتجات الغذائية الحلال هي في الواقع محلية. لذلك هذه أيضا طريقة لدعم الشركات المحلية التي تأتي من مناطق بعيدة “.
ويشكل المسلمون نحو 10 في المئة من سكان الفلبين البالغ عددهم أكثر من 110 ملايين نسمة. ويعيش معظمهم في جزيرة مينداناو وأرخبيل سولو في جنوب البلاد، لكن العاصمة مانيلا هي أيضا موطن للجالية، حيث يعيش مئات الآلاف من المسلمين هناك.
ازداد التركيز على تقاليد الطهي للمسلمين الفلبينيين في الآونة الأخيرة ، حيث تستثمر الفلبين في توسيع صناعة الحلال لتصبح مركزا آسيويا رئيسيا. وقد تعزز الاهتمام المتزايد بالتراث الشرق أوسطي من خلال وجود عشرات الفلسطينيين الفلبينيين الذين تم إجلاؤهم من غزة بعد الهجمات الإسرائيلية القاتلة التي بدأت في أكتوبر.
يحاول العديد من الفلبينيين معرفة المزيد عن الثقافة الفلسطينية ، وإحدى الطرق هي من خلال المطبخ. خلال شهر رمضان، قام الأشخاص الذين تم إجلاؤهم من غزة والنشطاء الفلبينيون بتعريف العديد من الفلبينيين على الأطباق الفلسطينية الأكثر شهرة في مطبخ غزة الصغير المنبثق في مدينة كويزون، والذي يقدم وجبات الإفطار التقليدية.
“ما أتطلع إليه حقا وأحد أصعب الأشياء التي يمكن العثور عليها هو في الواقع مقلوبة” ، قال لورينتي ، عند وصوله إلى بازار الحلال بحثا عن وجبة الأرز الشهيرة المطبوخة مع الخضار المقلية والدجاج أو اللحوم الأخرى.
“لقد جربناها مع الفلسطينيين في المرة الأخيرة عندما استضافوا بيت غزة الصغير المفتوح ونحن نحبه”، قالت والدة لورنتي، سويلين. “الحب الذي يعطيه الفلسطينيون لطعامهم هو نفس الحب الذي نراه مع عائلاتهم في غزة”.
كان تناول الأطباق الفلسطينية مختلفا بالنسبة لهم عن تناول أي طعام عربي آخر.
قال لورينتي: “كلما رأيناهم سعداء عندما يطبخون ويأكلون ، نشعر بنفس الحب والسعادة أيضا”.
خطط الأصدقاء كريستين وجين ودوم، وهم طلاب غير مسلمين من مترو مانيلا، للحضور إلى دائرة كويزون سيتي التذكارية بعد أن علموا أن الفلسطينيين سيكونون هناك.
بالنسبة لكريستين ، كانت أيضا وسيلة للاقتراب من تجارب وتقاليد الآخرين الذين يعيشون في مجتمعها.
وقالت: “في مجتمع يوجد فيه العديد من المسلمين، من الجيد أن يكون لديك مجتمع مثل هذا”. “بالنسبة لنا، نحن غير المسلمين، يسمح لنا بتذوق وتجربة طعامهم وثقافتهم”.