بوابة اوكرانيا – كييف 12 سبتمبر 2024 – ينقسم عشاق القهوة إلى نوعين: أولئك الذين يسكبون الحليب المنشط في مشروبهم ، وأولئك الذين يشربونه مع الكريمة. ما مدى تأثير إضافة منتجات الألبان على طعم القهوة ؟
وللحصول على إجابة دقيقة، تم إجراء تجربة: تمت إضافة الحليب والقشدة بمحتوى دهني مختلف إلى 4 أكواب من القهوة الطازجة بحجم 170 مل بنسبة 10٪ كريمة (أي 17 جرامًا) و 20٪ حليب لكل منهما. كوب (34 جرام).
تم صب الكريمة التي تحتوي على 18% من الدهون في الأولى، والقشدة التي تحتوي على 10% من الدهون في الثانية، والحليب في درجة حرارة الغرفة مع محتوى دسم 3.5% في الثالثة، والحليب الذي يحتوي على نفس محتوى الدهن، ولكن تم تسخينه إلى 50 درجة مئوية. ج، في الرابع. لذلك قرر الخبراء معرفة ما هو الأفضل لإضافته إلى القهوة وما هو محتوى الدهون.
كريم 18% يقاطع طعم القهوة. بعد رشفة من هذا المشروب، يتم الشعور بفيلم دهني على اللسان. في الكوب الثاني، كان طعم القهوة الحليبي محسوسًا جيدًا، وتوازن واضح للسوائل، وهو أكثر متعة، لكنه لا يزال “خشنًا” إلى حد ما.
وفي الإصدار الثالث، تم الكشف عن طعم القهوة بشكل مثالي. ومع ذلك، هناك شعور بأن المشروب مخفف قليلا ويبدو مائيا، كما أشار الخبراء. يبدو أن النكهات ذات طبقات والكريمة حامضة. في الكوب الرابع، يكون طعم القهوة أنظف وأكثر متعة. هنا تبين أن أحاسيس التذوق أكثر إشراقًا.
واستنتاج الخبراء لا لبس فيه: من الأفضل إضافة الحليب المسخن إلى 50 درجة مئوية إلى القهوة الطازجة. بهذه الطريقة، سيظهر مذاق القهوة بأفضل طريقة ممكنة وستحصل على أقصى قدر من المتعة.
