بوابة اوكرانيا – كييف 26 اكتوبر 2024 – توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار والفواكه يوميًا، أي ما يعادل 5 حصص. الاستهلاك المنتظم للخضروات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
وتلعب الخضروات دورًا رئيسيًا في اتباع نظام غذائي صحي، حيث تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية. جاء ذلك من قبل وزارة الصحة في أوكرانيا.
وتبلغ حصة الخضروات لشخص بالغ حجم كف اليد تقريبًا، مما يعني أن أحجام الحصص تختلف حسب العمر والخصائص الجسدية. الاستهلاك المنتظم للخضروات يدعم جهاز المناعة ويحسن الحالة البدنية والرفاهية العقلية.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول الخضروات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، كما أن له تأثيرات إيجابية على وظائف المخ، ويقلل التوتر، ويحسن المزاج.
ويوصي الخبراء بعدة طرق بسيطة لإضافة المزيد من الخضروات إلى نظامك الغذائي. على سبيل المثال، يمكنك استبدال جزء من اللحم أو الجبن في الأطباق بالخضروات، الأمر الذي لن يقلل من محتوى السعرات الحرارية فحسب، بل سيثري الطعم أيضًا. يمكن جعل العشاء أخف عن طريق استبدال الأرز أو المعكرونة بالبروكلي أو الكوسا أو الفلفل.
وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يحتوي الطبق بشكل أساسي على الخضار ومنتجات الحبوب الكاملة. إن استبدال جزء من اللحم أو الخبز بالخضار المخبوزة أو المسلوقة سيحافظ على خصائصها المفيدة. يمكن أيضًا أن تكون الوجبات الخفيفة الصحية مثل الجزر أو الكرفس أو الفلفل الحلو مع الحمص بديلاً جيدًا لرقائق البطاطس والحلويات.
