بوابة اوكرانيا – كييف 18 نوفمبر 2024 – الأرز هو طبق جانبي عالمي يكمل بشكل مثالي أطباق اللحوم والأسماك. ومع ذلك، في بعض الأحيان لا يمكن طهيها حسب الرغبة. ومع ذلك، كشف الشيف الشهير جيمي أوليفر عن طريقة تتيح لك الحصول على أرز رقيق في 14 دقيقة فقط.
لتحضير أربع حصص من الأرز البسمتي، ضعي أولاً قدراً كبيراً من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. ثم اشطفي 300 جرام من الأرز في مصفاة تحت الماء البارد الجاري لمدة دقيقة، أو حتى يصبح الماء صافياً.
وأشار جيمي أوليفر إلى أن هذه الخطوة مهمة جداً، لأنها «ستساعد على منع الحبوب من الالتصاق ببعضها أثناء الطهي».
عندما يغلي الماء، أضيفي الأرز واطهيه لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، صفي الأرز في مصفاة معدنية.
ثم نسكب كمية من الماء في القدر، ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار حتى ينضج على نار خفيفة.
تقول المادة: “قم بتغطية مصفاة بورق الألمنيوم أو غطاء وضعها فوق المقلاة. اترك الأرز ينضج على البخار لمدة ثماني إلى عشر دقائق؛ ستساعد هذه الطريقة في طهيه بالكامل، وفصل الحبوب دون الإفراط في طهيها”.
عندما ينضج كل شيء، يمكن تقديم الأرز. إذا لم تكن قد نضجت تمامًا بعد، فما عليك سوى تغطيتها بورق أو غطاء، مما سيبقيها دافئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
بالإضافة إلى ذلك، تحدث جيمي أوليفر عن طريقة بديلة لطهي الأرز وهي طريقة الامتصاص. لتحضير أربع حصص، يُسكب كوب واحد من الأرز مع كوبين من الماء المغلي في قدر، ويُضاف قليل من الملح والفلفل.
ونقل المنشور عن أوليفر قوله: “يُغطى ويُطهى على نار عالية لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى يتم امتصاص كل السائل. وتسمح لك هذه الطريقة أيضًا بإضافة نكهات لتعزيز النكهة”.
كما شاركنا طريقة لطهي الأرز البني. ووفقا له، فإن هذا الأرز سهل الطهي مثل الأرز الأبيض.
أبسط شيء هو سكب الأرز في قدر باستخدام الكمية الموصى بها على العبوة وملئه بالماء. ثم نغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.
وفي السابق، أخبرت ناقدة المطعم والطاهية نيجيلا لوسون كيفية صنع كعكة إسفنجية لذيذة وطرية . وينصح الخبراء بتناوله مباشرة بعد طبخه، لأنه مع مرور الوقت قد يصبح قديما.
وكما أصبح من المعروف كيفية صنع الخبز بسرعة في المنزل . هذه الخبز المسطح الطازج طري ويتناسب بشكل مثالي مع الصلصات، ويستغرق تحضيره 15 دقيقة فقط.
