بوابة اوكرانيا – كييف 26 نوفمبر 2024 – تتطلب وصفة معكرونة بولونيز التقليدية طهي اللحم المفروم ببطء مع البصل والجزر والطماطم والحليب للحصول على قوام كريمي. ومع ذلك، يمكن تكييف هذا الطبق لفقدان الوزن ويمكنك الاستمتاع بطبقك المفضل حتى أثناء فقدان الوزن الزائد.
ويمكن تحضير هذه المعكرونة بحيث تحتوي الحصة الواحدة منها على 426 سعرة حرارية. للمعكرونة قليلة الدسم ستحتاج:
صدر ديك رومي مفروم – 500 جم؛
زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة؛
بصل – 1 قطعة؛
فطر – 200 جم؛
400 غرام علبة من الطماطم المفرومة؛
هريس الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
مكعب مرق الدجاج؛
زعتر مجفف – 1 ملعقة صغيرة؛
بارميزان مبشور – 20 جم؛
معكرونة الحبوب الكاملة – 80 جم؛
كوسة – 2 قطعة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني الزيت على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والفطر المقطع إلى أرباع. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
ويُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة خمس إلى ثماني دقائق أخرى، أو حتى يُحمر اللحم قليلًا دون أن ينضج بالكامل. في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
وأضيفي الطماطم و400 مل من الماء إلى اللحم. قم بتفتيت مكعب المرق هناك ورشيه بالأوريجانو. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يتبل بالملح والفلفل بسخاء، ثم يقلب ليمتزج.
ويجب تقطيع الكوسة إلى شرائح حلزونية أو سميكة باستخدام مقشرة الخضار. أضفهم إلى المعكرونة واطهيهم لمدة 30 ثانية.
صفي محتويات المقلاة في مصفاة، ثم وزعي كل شيء بين أربع أطباق عميقة. تُسكب صلصة البولونيز فوقها، وتُرش بالبارميزان وتُقدم مع السلطة الخضراء أو الأعشاب المفرومة جيدًا.
