بوابة اوكرانيا – كييف 18 ديسمبر 2024 – تعتبر فطائر البطاطس خيارًا لذيذًا ومغذيًا لكل ربة منزل. من المؤكد أن هذه الزلابية الشهية المحضرة وفق وصفة موثوقة ستثير إعجاب الضيوف وتجعلهم يشربون بفارغ الصبر سر هذا الطبق.
المقادير:
للديرون:
– 2 بطاطس؛
– 1 بصلة
– بيضة واحدة؛
– 2 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
– الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
لصلصة الفطر:
– 200 جرام من الفطر؛
– 1 بصلة
– 80 جرامًا من النبيذ الأبيض الجاف؛
– 100 ملليلتر من الكريمة 20%؛
– زيت زيتون للقلي؛
– الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
ولتحضير:
قشر البطاطس والبصل وابشر الخضار على مبشرة ناعمة واعصر السائل الزائد من البطاطس.
أضيفي البيضة والدقيق والملح والفلفل إلى البطاطس المبشورة والبصل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقلى شرائح البطاطس في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، على نار متوسطة.
لصلصة الفطر، يُقطع البصل والفطر جيدًا. في مقلاة ساخنة، يُقلى البصل أولاً، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، صب في النبيذ واتركه يتبخر. أضف الكريمة الدافئة.
اضبطي صلصة الفطر حسب الرغبة مع الملح والفلفل وسخنيها حتى تتكاثف.
وتُقدم أفخاذ الدجاج مع صلصة الفطر والبصل الأخضر.
