بوابة اوكرانيا – كييف 30 ديسمبر 2024 – الكركم يعطي نكهة ولون الكاري والأرز والحساء. أصبحت هذه التوابل ذات شعبية متزايدة بسبب فوائدها الصحية المحتملة.
كتبت هيلث دايجست أن سمعة الكركم كمنتج صحي ترجع إلى حد كبير إلى قدرته على تقليل الالتهاب، مما قد يفيد صحة الدماغ. العنصر السحري في الكركم هو الكركمين، وهو مادة بوليفينول قوية.
وفقًا لمراجعة نُشرت عام 2023 في مجلة أبحاث الطب التكاملي، يساعد الكركمين على منع بروتينات معينة في الدماغ تسبب الالتهاب، والتي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الدماغ وتساهم في أمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب المتعدد.
كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، ويحمي الدماغ من الجزيئات الضارة، ويساعد على تنظيم الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين. تشير مراجعة نشرت عام 2010 في المجلة الهندية للعلوم الصيدلانية إلى أن الكركم قد يعمل جنبًا إلى جنب مع مضادات الاكتئاب لتحسين الحالة المزاجية عن طريق زيادة المواد الكيميائية الرئيسية في الدماغ.
لا تقتصر فوائد صحة الدماغ في الكركمين على مكافحة الالتهابات والإجهاد التأكسدي. كما سلطت مراجعة نشرت عام 2023 في مجلة أبحاث الطب التكاملي الضوء على دوره في منع تكوين لويحات الأميلويد، وكتل البروتين المرتبطة بفقدان الذاكرة والتدهور المعرفي.
يساعد الكركمين على إبقاء خلايا الدماغ حية عن طريق تهدئة العمليات المفرطة النشاط وتعزيز الالتهام الذاتي، وهي عملية تنظيف طبيعية تزيل البروتينات والنفايات التالفة. حتى أنه لا يسمح للخلايا المناعية الضارة بعبور حاجز الدم في الدماغ، مما قد يؤدي إلى تلف الدماغ. وقد ثبت أن مشتقات الكركمين فعالة في علاج أمراض مثل مرض الزهايمر، والتصلب الجانبي الضموري، والصداع النصفي، ومرض باركنسون، والتصلب المتعدد.
تشير مراجعة نشرت عام 2022 في مجلة مضادات الأكسدة إلى أن الكركم قد يحمي الحصين، وهو جزء من الدماغ ضروري للذاكرة والعاطفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكركم تحسين عملية التمثيل الغذائي في الدماغ، وتعزيز الوظيفة الإدراكية، وحتى المساعدة في علاج أعراض الاكتئاب مثل الافتقار إلى الحافز والرضا.
هناك مشكلة واحدة تتعلق بالكركم، وهي أن الجسم لا يمتص الكركمين بشكل جيد. يتم تحلل الكركمين نفسه بسرعة وإفرازه من الجسم، ولكن هناك طرق لزيادة امتصاصه. وفقا لمراجعة نشرت عام 2007 في مجلة Molecular Pharmaceutics، فإن تناول الكركم مع الفلفل الأسود، الذي يحتوي على البيبيرين، يبطئ تحلل الكركمين. كما أن تناول الكركم مع الدهون، مثل الزيوت الصحية أو المكسرات، سيساعد جسمك على امتصاصها بشكل أفضل.
هناك طريقة بسيطة لإضافة الكركم إلى نظامك الغذائي اليومي وهي تناول المشروبات مع هذه التوابل. إذا كان لديك جذر الكركم الطازج، حاول صنع الشاي. للقيام بذلك، قم بطحن ملعقتين كبيرتين من جذر الكركم وغليهما في كوب من الماء لمدة خمس دقائق. صفي واستمتع بالمشروب.
